INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GUMINASE
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GUMINASE

INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GUMINASE

GUMINASE este un amestec de carbohidraze fungice, inclusiv ß-glucanaze (ß1-3 și ß1-4 endo-glucanaze), xilanaze și hemicelulaze. Acest amestec bine echilibrat de carbohidraze este lipsit de proteaze pentru a evita creșterea colorării mustului și pentru a păstra proteinele de spumă din bere. TEMPERATURA GUMINASE poate fi utilizat până la 75°C și este rapid inactivat peste această temperatură. Temperaturile obișnuite utilizate în timpul măcinării coincid cu activitatea optimă a GUMINASE. EFECTUL pH pH optim între 4.5 și 6.5. SCOPURI Pentru a reduce conținutul de ß-glucan și pentozan din must și vâscozitatea mustului, precum și pentru a facilita filtrarea măcinatului, precum și filtrarea berii, în special atunci când se produce bere cu niveluri ridicate de cereale crude, cum ar fi orzul sau grâul. EXEMPLE Efectele adăugării de GUMINASE la un eșantion de malț GATINAIS și la un amestec de 75% malț și 25% grâu crud (măcinat convențional EBC). A = adăugarea a 1 kg per 10 tone de malț B = adăugarea a 3 kg per 10 tone de malț C = adăugarea a 1 kg per 1 ton de crud... MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% GRÂU 75% MALT + 25% GRÂU + C 75% MALT + 25% GRÂU + D: MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% GRÂU 75% MALT + 25% GRÂU + C 75% MALT + 25% GRÂU + D
Produse similare
1/15
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - DESATASE
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - DESATASE
DESATASE este o preparare amilolitică (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hidrolază) care catalizează hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei, p...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GLUCANILAZĂ
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GLUCANILAZĂ
GLUCANYLASE este un amestec de ß-glucanaze, pentozanaze, proteaze și o alfa-amilază termostabilă care funcționează la temperaturi ridicate (90-100°C).
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - GUMINASE-P
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - GUMINASE-P
GUMINASE-P este un amestec de ß-glucanaze fungice, pentozanaze, amilaze și endoproteaze selectate pentru a îmbunătăți randamentul extractului de must ...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRIE - TANNOX-BREW
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRIE - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW este un pulbere granule atomizată de gallotanin de înaltă puritate și greutate moleculară mare. Gallotaninul sau acidul tanic sunt extrase...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAINASE
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAINASE
SORGAINASE este un amestec de endoproteaze vegetale și exopeptidaze fungice standardizate la 160 unități de tirozina cu un hidrolizat proteic. Fracția...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - AGIBEL®
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - AGIBEL®
AGIBEL este denumirea comercială a acidului gibberelic purificat de la Furnizorul de Chimicale și Biochimicale. AGIBEL, derivat din ciuperca Gibberell...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - SORGAINASE
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - SORGAINASE
SORGAINASE este un amestec de endoproteaze vegetale și exopeptidaze fungice standardizate la 160 de unități de tirozina, cu un hidrolizat proteic. Fra...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - BRAND FINAL TOUCH
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - BRAND FINAL TOUCH
Imaginează-ți că poți crea o bere de grâu de tip belgian, o bere fructată, o bere de fermentație superioară etc... fără a fi nevoie să faci altceva de...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - TETRASOL
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - TETRASOL
TETRASOL este o soluție apoasă de săruri de potasiu purificate de tetrahidroiso-humulonă, produsă din fracția de acid alfa a unui extract concentrat d...
BE-1745 Opwijk
Enzime de Bere - Endoinază
Enzime de Bere - Endoinază
ENDOINASE este un amestec de endoproteaze vegetale standardizate la 500 unități de tirozina, cu un hidrolizat proteic. Enzimele endoproteolitice hidro...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BERE - MAXIFERM
ENZIME DE BERE - MAXIFERM
MAXIFERM este o preparare amilolitică care catalizează, pe de o parte, hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei și, pe de altă parte, hidroliz...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - DESATASE
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - DESATASE
DESATASE este o preparare amilolitică (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hidrolază) care catalizează hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei, p...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - MAXIFERM
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - MAXIFERM
MAXIFERM este o preparare amilolitică care catalizează, pe de o parte, hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei și, pe de altă parte, hidroliz...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCANILAZĂ
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCANILAZĂ
GLUCANYLASE este un amestec de ß-glucanaze, pentozanaze, proteaze și o alfa-amilază termostabilă de lichefiere care funcționează la temperaturi ridica...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCOSILAZĂ
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCOSILAZĂ
GLUCOSILAZA este o exo-1,4-alpha-D-glucosidază (amilo-glucosidază EC.3.2.1.3.) din Aspergillus niger care catalizează hidroliza legăturilor alpha-1,4 ...
BE-1745 Opwijk

Aplicația europages este aici!

Folosește căutarea îmbunătățită a furnizorilor sau creează-ți cererile pe drum cu noua aplicație europages pentru cumpărători.

Descărcare din App Store

App StoreGoogle Play