ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCOSILAZĂ
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCOSILAZĂ

ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCOSILAZĂ

GLUCOSILAZA este o exo-1,4-alpha-D-glucosidază (amilo-glucosidază EC.3.2.1.3.) din Aspergillus niger care catalizează hidroliza legăturilor alpha-1,4 și alpha-1,6 ale amidonului, producând glucoză. În timpul hidrolizei, unitățile de glucoză sunt eliminate într-o manieră treptată de la capătul non-reducător al lanțurilor de amiloză sau amilopectină. Rata de hidroliză depinde de tipul de legătură, precum și de lungimea lanțului: legăturile alpha-1,4 sunt mai ușor hidrolizate decât legăturile alpha-1,6. SCOPURI Producția de siropuri de glucoză. Creșterea fermentabilității mustului (limita aparentă de atenuare); aproximativ 25% din totalul carbohidraților din must este nefermentabil. Adăugarea Glucosilazei în fermentor transformă dextrinele nefermentabile în glucoză, care la rândul ei este fermentată în alcool, oferind o atenuare aparentă mai mare de 100% fără pierderea plinătății gustului sau a retenției spumei. La aceeași concentrație de alcool ca o bere normal atenuată, berea super-atenuată va necesita cu 25% mai puțin de...
Produse similare
1/15
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCANILAZĂ
ENZIME DE BRUTĂRIE - GLUCANILAZĂ
GLUCANYLASE este un amestec de ß-glucanaze, pentozanaze, proteaze și o alfa-amilază termostabilă de lichefiere care funcționează la temperaturi ridica...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GLUCANILAZĂ
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GLUCANILAZĂ
GLUCANYLASE este un amestec de ß-glucanaze, pentozanaze, proteaze și o alfa-amilază termostabilă care funcționează la temperaturi ridicate (90-100°C).
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAINASE
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAINASE
SORGAINASE este un amestec de endoproteaze vegetale și exopeptidaze fungice standardizate la 160 unități de tirozina cu un hidrolizat proteic. Fracția...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GUMINASE
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - GUMINASE
GUMINASE este un amestec de carbohidraze fungice, inclusiv ß-glucanaze (ß1-3 și ß1-4 endo-glucanaze), xilanaze și hemicelulaze. Acest amestec bine ech...
BE-1745 Opwijk
Enzime de Bere - Endoinază
Enzime de Bere - Endoinază
ENDOINASE este un amestec de endoproteaze vegetale standardizate la 500 unități de tirozina, cu un hidrolizat proteic. Enzimele endoproteolitice hidro...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - AGIBEL®
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRI - AGIBEL®
AGIBEL este denumirea comercială a acidului gibberelic purificat de la Furnizorul de Chimicale și Biochimicale. AGIBEL, derivat din ciuperca Gibberell...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAMYL
ENZIME DE BRUTĂRIE - SORGAMYL
SORGAMYL este un amestec de amilaze maltogenice vegetale și fungice (EC 3.2.1.1). Sorgamyl este capabil să producă niveluri ridicate de maltoză prin s...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - DESATASE
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - DESATASE
DESATASE este o preparare amilolitică (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hidrolază) care catalizează hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei, p...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BRUTĂRIE - EXALASE
ENZIME DE BRUTĂRIE - EXALASE
EXALASE este produs prin fermentarea unei tulpini selectate de Bacillus subtilis și conține activitate de decarboxilază a alfa-acetolactatului. În fer...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRIE - TANNOX-BREW
INGREDIENTE PENTRU BRUTĂRIE - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW este un pulbere granule atomizată de gallotanin de înaltă puritate și greutate moleculară mare. Gallotaninul sau acidul tanic sunt extrase...
BE-1745 Opwijk
ENZIME DE BERE - MAXIFERM
ENZIME DE BERE - MAXIFERM
MAXIFERM este o preparare amilolitică care catalizează, pe de o parte, hidroliza legăturilor alfa-1,6 ale amilopectinei și, pe de altă parte, hidroliz...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - LIQUAMYL-B
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - LIQUAMYL-B
LIQUAMYL-B este o α-amilază de lichefiere care funcționează la 65-75°C. Această α-amilază de lichefiere este ideală pentru a lichefia granulele de ami...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - MALTOSILAZĂ
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - MALTOSILAZĂ
MALTOSILAZA-alpha este o amilază maltogenică fungică (EC 3.2.1.1). Maltosilaza-alpha este capabilă să producă niveluri ridicate de maltoză prin saccha...
BE-1745 Opwijk
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - TETRASOL
INGREDIENTE PENTRU BRUCAJ - TETRASOL
TETRASOL este o soluție apoasă de săruri de potasiu purificate de tetrahidroiso-humulonă, produsă din fracția de acid alfa a unui extract concentrat d...
BE-1745 Opwijk
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - GUMINASE-P
FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - GUMINASE-P
GUMINASE-P este un amestec de ß-glucanaze fungice, pentozanaze, amilaze și endoproteaze selectate pentru a îmbunătăți randamentul extractului de must ...
BE-1745 Opwijk

Aplicația europages este aici!

Folosește căutarea îmbunătățită a furnizorilor sau creează-ți cererile pe drum cu noua aplicație europages pentru cumpărători.

Descărcare din App Store

App StoreGoogle Play