Stabilitate și mai puțină dulceață. Dezvoltatorii de produse pot folosi acest ingredient fie pentru a îmbunătăți produsele existente, fie pentru a crea produse noi inovatoare. Trehalose este un disacarid non-reducător format din două molecule de glucoză legate α,α –1,1. Are o stabilitate excelentă atât în proces, cât și în produsul finit. Trehalose este cunoscut în principal ca un agent hidratant. Dulceața sa ușoară (45% zaharoză), carcinogenitatea scăzută, higroscopicitatea scăzută, depresia ridicată a punctului de îngheț, temperatura ridicată de tranziție sticlă și proprietățile de protecție a proteinelor sunt toate de un imens beneficiu pentru tehnologiile alimentare. Trehalose este complet caloric, nu are efecte laxative și, după ingerare, este descompus în organism în glucoză. Are un indice glicemic moderat cu o răspuns emic scăzut de insulină. Număr EC:612-140-5 Formula moleculară:C₁₂H₂₂O₁₁ Număr CAS:6138-23-4
Produse similare
1/15
Dextrină Rezistentă
Dextrină Rezistentă
Dextrina rezistentă este un tip de dextran cu calorii reduse obținut din amidon de porumb prin descompunere termică în condiții acide. Face parte din ...
NL-3601 bg Maarssen
Dextrină Rezistentă
Dextrină Rezistentă
Dextrina rezistentă este un tip de dextran cu calorii reduse obținut din amidon de porumb prin descompunere termică în condiții acide. Face parte din ...
NL-3601 bg Maarssen
Maltodextrină
Maltodextrină
Maltodextrina este un carbohidrat versatil folosit frecvent ca aditiv în alimente și băuturi sportive. Este absorbit rapid de organism, oferind energi...
NL-3601 bg Maarssen
Xilitol
Xilitol
Xilitolul, un alcool zaharat popular cunoscut pentru dulceața și beneficiile sale dentare, este derivat din știuleți de porumb, o sursă bogată de xilo...
NL-3601 bg Maarssen
Dextroză Organică
Dextroză Organică
Dextroza organică este un îndulcitor natural derivat din surse organice, cum ar fi porumbul sau orezul. Este utilizată frecvent ca o alternativă mai s...
NL-3601 bg Maarssen
Izomalt
Izomalt
Isomalt, derivat din zahărul cristalin, este un substitut de zahăr versatil cu formula chimică C12H24O11. Valorizat în principal pentru proprietățile ...
NL-3601 bg Maarssen
Maitake
Maitake
Maitake este o ciupercă comestibilă apreciată pentru potențialele sale beneficii pentru sănătate. Comună în bucătăria japoneză și nord-americană, ciup...
NL-3601 bg Maarssen
Beta-caroten
Beta-caroten
Beta-carotenul este un pigment natural portocaliu derivat din morcovi și alte legume. Este utilizat pe scară largă în industriile alimentară și cosmet...
NL-3601 bg Maarssen
Maltitol
Maltitol
Maltitolul este un alcool zaharat versatil, renumit pentru utilitatea sa ca substitut al zahărului în diverse produse alimentare. Derivat din maltoză,...
NL-3601 bg Maarssen
Annatto
Annatto
Annatto, derivat din semințele arborelui achiote, este un pigment natural de culoare galbenă până la portocalie. Este utilizat pe scară largă în indus...
NL-3601 bg Maarssen
Sacarina sodică
Sacarina sodică
Sodium saccharin, un îndulcitor artificial popular, este sintetizat prin reacția dintre acidul sulfobenzoic și anhidridă acetică. Acest proces chimic ...
NL-3601 bg Maarssen
Xilo-oligozaharide (XOS)
Xilo-oligozaharide (XOS)
XOS sunt polimeri ai zahărului xiloză. XOS este produs din fracția de xilan din fibra vegetală. Structura lor C5 este fundamental diferită de alte pre...
NL-3601 bg Maarssen
Turmeric
Turmeric
Turmericul, derivat din rizomii plantei de turmeric, este un pigment natural de culoare galben-aurie, recunoscut pe scară largă pentru aplicațiile sal...
NL-3601 bg Maarssen
Proteina de năut
Proteina de năut
Proteina din năut este o pudră de proteină nutritivă și aromată derivată din năut. Este plină de nutrienți esențiali, inclusiv fibre, fier și proteine...
NL-3601 bg Maarssen
Eritritol Organic
Eritritol Organic
Eritritolul organic este un alcool zaharat/natural aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în întreaga lume. Eritritolul organic este aproape 70%...
NL-3601 bg Maarssen

Aplicația europages este aici!

Folosește căutarea îmbunătățită a furnizorilor sau creează-ți cererile pe drum cu noua aplicație europages pentru cumpărători.

Descărcare din App Store

App StoreGoogle Play