Maltitol

Maltitolul este un alcool zaharat versatil, renumit pentru utilitatea sa ca substitut al zahărului în diverse produse alimentare. Derivat din maltoză, oferă un gust dulce asemănător zahărului, dar cu mai puține calorii, făcându-l o opțiune preferată pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr fără a compromite gustul. Pe lângă dulceața sa, maltitolul se bucură de o solubilitate și stabilitate excelente, fiind potrivit pentru o gamă largă de aplicații culinare, inclusiv produse de patiserie, bomboane și băuturi. Capacitatea sa de a imita gustul și textura zahărului, oferind în același timp potențiale beneficii pentru sănătate, cum ar fi un indice glicemic mai scăzut și un risc redus de carii dentare. Număr EC: 209-567-0 Formula moleculară: C12H24O11 Număr CAS: 585-88-6