recolta de sol Franța

...Culoare: Niellucco 40%, Syrah 40%, Sciacarellu 20% - Sol: Areni granitice în pante Recoltare: manuală 10.000 de sticle. Vinificare: struguri parțial despuiați, cuvă inox termoregulată Macerare la rece înainte de fermentare 4 până la 5 zile. Creșterea temperaturii și adăugarea de drojdie. Fermentare 24 până la 28°C. Pigeaj zilnic și remontări la aer. Macerare 4 până la 8 săptămâni în funcție de soiuri pentru acest an de recoltă. Decuvaj și presare. Îmbătrânire: 30 de luni pe drojdii fine fără sulfite. Îmbuteliere februarie 2023.

...Istorie: Arnaud Roux-Oulié este a treia generație de viticultori. La 20 de ani, se lansează în lumea vinului, apoi cumpără 2 hectare pentru a-și crea propriul domeniu „Château Carlmagnus” și devine independent. Cu un podgorie de o suprafață de 10 hectare, cu un sol argilo-calcaros, acest vin a devenit unul dintre simbolurile apelatiei, iar distribuția sa este internațională. Culoare: 100% Merlot...

...Denominație: IGP Côtes Catalanes Strugure: 100% Syrah Sol: Strugurii provin din colinele de marne șistice de pe versantul sudic al Caudiès. Vârsta viței de vie: Plantare în 1997. Elaborare: Strugurii celor trei insule sunt prelucrați separat și asamblați abia mai târziu. După o dezgropare a întregii recolte, macerația și extracția taninurilor și antocianelor se realizează cu delicatețe...

... în recipiente mici, ceea ce permite, de asemenea, o bună extracție a elementelor conținute în coajă și în sucul de struguri. Recolta este în final pigată de 2 ori pe zi până la sfârșitul fermentației alcoolice, apoi este transferată în butoaie de stejar cu granulație fină. Nas Discret la deschidere, apoi se complexifică cu arome de cireșe, trufe și fructe confiate. Gust O frumoasă dulceață în...

... se face pe vegetal, întregul oferind un vin alb sec. Sfaturi de degustare: Se servește rece la 10°C. Se potrivește cu fructe de mare, pește, dar și cu brânzeturi de capră precum Valençay. Pentru o bună conservare, sticlele trebuie să fie așezate în poziție orizontală într-un loc rece și întunecos pentru o durată de 3 ani, în funcție de anii de recoltă. SOUS SOL: Calcar Suprafață: 4 Hectare...

...Sarea gri marină este recoltată de pe fundul zonelor de sare în perioada cuprinsă între luna iunie și luna septembrie. În timpul recoltei, această sare devine gri datorită argilei din care sunt făcute zonele de sare, care o colorează natural. Sarea gri va acumula toate oligoelementele precum calciul, potasiul, magneziul, cuprul, fierul, zincul, sărurile minerale prezente în sol și va păstra, de asemenea, iod. Sarea gri este utilizată în principal pentru gătirea alimentelor (fasole verde, cartofi, pește și fripturi în crustă de sare…). Ambalare „Brut de recolta”. GREUTATE: 1 kg...

... Asocieri Mâncare/Vin: Blanc de Blancs va însoți ideal aperitivele sau în timpul mesei, peștele simplu la grătar sau un friptură de vițel cu măsline. Arome & Gusturi: Acest Crémant de Bourgogne oferă o culoare ușoară, nuanțată de aur, cu bule fine, iar nasul este fructat, cu note de citrice. Lămâia galbenă și lămâia verde sunt dominante și aduc o prospețime plăcută în gură. Mineralitatea adusă de soiurile plantate pe sol argilo-calcaros conferă acestui vin o complexitate solidă, rezervată iubitorilor de descoperiri.

...Nez foarte serios de straturi de sol lucrat, trufe, subpădure și pietriș zdrobit, lăsând loc unor noțiuni de tort Pădure Neagră, kirsch și jeleu de coacăze cu note de coacăze negre și așchii de creion. Bouche corpolentă, gura este animată de o energie fantastică, cu straturi de fructe roșii și negre, având o textură moale și rotunjită și o notă mentolată vie până la final. Accord metvin...

...Champagne Assemblare : Pinot Noir - Chardonnay Îmbătrânire pe latte : 9 ani Vinificări : Presare tradițională Champenois, fermentație alcoolică în cuve emailate și inox, asamblare a anilor de recoltă, apoi adăugarea lichiorului de tiraj. Fără sulf adăugat.