Cuvée Sesto Roșu 2020

Culoare: Niellucco 40%, Syrah 40%, Sciacarellu 20% - Sol: Areni granitice în pante Recoltare: manuală 10.000 de sticle. Vinificare: struguri parțial despuiați, cuvă inox termoregulată Macerare la rece înainte de fermentare 4 până la 5 zile. Creșterea temperaturii și adăugarea de drojdie. Fermentare 24 până la 28°C. Pigeaj zilnic și remontări la aer. Macerare 4 până la 8 săptămâni în funcție de soiuri pentru acest an de recoltă. Decuvaj și presare. Îmbătrânire: 30 de luni pe drojdii fine fără sulfite. Îmbuteliere februarie 2023.