Ulei de sâmbure de palmier

Uleiul de palmiste este un ulei vegetal extras din sâmburii (sau migdalele) fructelor de palmier de ulei. Acesta se deosebește de uleiul de palmă, care este obținut din pulpa fructului. Uleiul de palmiste este, în general, de culoare albă sau gălbuie și are o textură solidă la temperatura camerei, similară cu cea a uleiului de cocos. În ceea ce privește compoziția, uleiul de palmiste este bogat în acizi grași saturați, în principal acid lauric, ceea ce îi conferă o stabilitate ridicată și o durată lungă de conservare. Gustul său este mai neutru decât cel al uleiului de palmă, având o ușoară aromă de nuci. Uleiul de palmiste este utilizat frecvent în industria alimentară pentru fabricarea de dulciuri, înghețate și margarine, precum și în fabricarea săpunurilor și a produselor cosmetice datorită proprietăților sale hidratante și spumante.