ciuperci și trufe Franța

...Sunca uscată cu trufe, una dintre vedetele noastre! Îmbogățită cu fragmente de trufe de vară, gustul său este delicat și subtil. Dacă căutați rafinament, aici este locul! Mic + : Sunca uscată cu trufe se va asocia perfect cu un vin alb fructat sau moale pentru a evidenția acest aromă atât de specială. Pentru seri elegante și pline de rafinament! La fel ca sunca cu ciuperci și smochine, poate fi...

...Trufa Neagră de Iarnă (Tuber Melanosporum) este cunoscută pe scară largă în bucătăria mondială sub denumirea de trufe „Perigord”, sau în Italia ca „Nero Pregiato”, fiind considerată Regele trufelor negre. De obicei, are o formă rotundă, dar poate fi și neregulată sau lobată, ajungând în mod normal la o dimensiune de până la 10 cm (3,9 in). Este caracterizată prin vârfuri piramidale mici și o pieliță de culoare negru-maro; miezul trufei negre de iarnă este inițial alb, apoi devine închis la culoare. Este străbătută de vene albe care devin maronii pe măsură ce îmbătrânește.

...Trufa este denumirea vernaculară dată fructificării comestibile a mai multor specii de ciuperci ascomycete ectomycorrhizale, care se prezintă sub o formă mai mult sau mai puțin globuloasă. Ciuperca poate produce mai multe trufe. Unele specii au doar puține arome, iar altele sunt deosebit de apreciate și căutate încă din Antichitate. Trufele, fie că au crescut spontan sau că sunt rezultatul unor...

...Société Laitière de Laqueille Ulei de floarea-soarelui: GAEC Dou Chonlai Sfaturi de utilizare Ideal pentru a întinde pe felii de pâine de țară prăjite. De asemenea, puteți adăuga pe tartine alte ingrediente, cum ar fi nuci sau trufe. Puneți borcanul la frigider timp de o oră înainte de degustare. După deschidere, păstrați la rece și consumați în termen de 5 zile. Energie: 479 kJ (115 kcal) Grăsimi: 8,0g Din care acizi grași saturați: 3,1g Carbohidrați: 5,4g Din care zaharuri: 0,6g Proteine: 4,6g Sare: 1,1g...

...Brisure trufă din Périgord (Mélanosporum) 25 și 100G - Fabricat în Franța - Brisura de Trufă neagră elaborată cu trufe perfect mature, în Franța, de către Maison Caudalie, aduce în fiecare preparat intensitatea sa aromatică. Maison Caudalie prezintă Brisura de Trufă Neagră în borcan de 25 și 100g, și în cutia gourmet N°8. O brisură de trufă din Périgord, naturală, fără aditivi sau conservanți. Toate pachetele noastre sunt transportate la temperaturi controlate; calitatea este o valoare cu care Maison Caudalie nu face compromisuri!

...Robe: Ambră cu reflexii aurii Nez: Umami, foarte complex pe ciuperci și trufe. Bouche: Foarte captivant pe trufe, roșii coapte, foarte complex și puternic, ușoară amăreală acoperită în mare parte de trufe. Finale: Foarte lungă pe trufe și evoluează spre arome de struguri, curmale, fructe confiate, cu o dominantă constantă de trufe, prezența notelor erbacee precum genepi, absinth, gentiană.

..."Les Classiche" de Canuti sunt preparate din materii prime riguros selectate, fără adăugarea de coloranți sau conservanți. Ca toate pastele cu ou Canuti, acestea sunt produse conform metodei clasice de extrudare lentă în matrițe din bronz. Diferitele umpluturi sunt pe bază de legume, carne, pește, brânzeturi, ciuperci și trufe. Aceste „Classiche” sunt toate de o calitate excelentă: sunt rafinate și căutate. CONDIȚIONARE: 3 x 1 kg = 3 kg...

... însoțește antreurile (pateu în crustă sau o gustare la regină), carne (cotlet de miel, un filet mignon sau o pulardă la cuptor), pește (lampreia à la bordelaise) și preparate vegetariene (pe bază de ciuperci precum hribul și trufa). Œil: purpuriu granat profund Consiliul oenologului: a se servi la 16-18°C Grad de alcool: 14% Timp de păstrare: 22 de ani Ambalare: Carton cu 6 sticle de 75cl Domeniu: Château Haut-Brion Apelație: Pessac-Léognan An de recoltă: 2018 Cultură: Tradițională Etichetă: Apelație de Origine Controlată...

...Cahors intens și complex Acest vin de culoare profundă este expresiv și armonios; nasul său complex evocă coacăze negre, condimente și fructe prăjite. Este cărnos și puternic în gură, iar calitatea sa catifelată este dovada stăpânirii perfecte a tehnicilor de învechire în stejar. Aromele de fructe negre, lemn dulce și ciocolată completează expresia plină a vinului. Se servește decantat (sau deschis cu câteva ore înainte) înainte de a fi savurat la 15-16°. Sugestii de acompaniament: foie gras de vânat, trufe, ciuperci de pădure, tournedos, miel hrănit cu lapte.

... noastră este de a fabrica produse de calitate. Livrăm de la 1 kg până la mai multe tone. Elaborăm arome dulci (migdale amare, căpșuni, nucă de cocos, piersici, kiwi, fistic etc.), arome sărate (ciuperci, brânză, trufe, cimbru, rozmarin, busuioc etc.), arome naturale (vanilie, cafea, floare de portocal, trandafir, lămâie, portocală etc.), arome pudră, extracte vegetale, precum și arome personalizate. De asemenea, comercializăm coloranți sintetici.

...rillettes de rață cu foie gras, prepelițe umplute cu foie gras, flauturi de magret cu foie gras, pateuri cu castane și foie gras. - Mâncăruri gătite: paupiettes de rață cu foie gras, varză umplută cu foie gras, sauté de rață cu ciuperci, cassoulet cu confit de rață, confit de rață, confit de gâscă, ciuperci gătite. - Pateuri regionale: pateu corrézien, pateu cu prune și foie gras, terrină forestieră...

... diferitele piețe angro. Încă o dată, Nicolas PLANCHON este pasionat de meseria sa și o cunoaște în detaliu. Își dorește chiar să dezvolte instrumente care să înregistreze toate trufele și care să indice cursurile în timp real. El produce atât trufe de iarnă, cât și trufe de vară. Nicolas PLANCHON oferă în principal trufe de calitate Premium. Dar produce, de asemenea, ciuperci uscate, cum ar fi...

... ciuperci proaspete, uscate sau măcinate 100% sălbatice și naturale, dar și 20 de varietăți de condimente, ulei de măsline cu trufe, fructe congelate, proaspete sau uscate, marmelade, fructe liofilizate, sucuri de fructe congelate (portocală, cireșă, lămâie, rodie), 60 de varietăți și arome de infuzii, usturoi uscat, șofran, vanilie din Madagascar... Calitatea produselor noastre este verificată de 3...

... plus față de trufe, selectăm diverse ciuperci de înaltă calitate, cum ar fi hribii, ciupercile morcove și trompetele morții, pe care le veți găsi sub formă uscată pentru a vă bucura de ele pe tot parcursul anului. La Maison Baumont vă va ajuta, de asemenea, să găsiți idei de cadouri datorită cutiilor sale.

... specialitățile din regiune, inclusiv trufe, foie gras, ciuperci cèpe, în toată Franța. Recoltate între noiembrie și martie, trufele sunt cumpărate „din pământ” de pe piețe. Toate trufele sunt supuse la trei selecții succesive înainte de a fi vândute ca trufe proaspete sau trufe în conserve. Casa oferă Trufa Neagră de iarnă, alte specii de trufe precum Trufa Albă din Italia – Tuber Magmatum, tuber Brumale, trufa albă de vară, trufa din China, trufa numită de Bourgogne, Trufa din Lorraine, trufa proaspătă, Trufa neagră de iarnă, trufele în conserve.

...Implantată pe Piața Internațională de la RUNGIS din 2002, compania Paris Saveurs este specialistul de necontestat în ciupercile sălbatice și cultivate. Produse "Paris Saveurs": Girolle, hribi, morcovi, picioare de berbec, ciuperci de pădure, ciuperci mousse, pleurote, picioare albastre, shitake, trompete ale morții, trufe din China. Servicii la Rungis: Expediții, livrări în Franța, livrări în regiunea pariziană, preluarea comenzilor prin telefon, pregătirea comenzilor, ambalare, compoziții, manipulare.

... universul trufelor în general, Christopher Poron, fiul său, și Nicolas Rouhier continuă astăzi opera sa. De la Statele Unite la Japonia, trecând prin Singapore sau Emiratele Arabe Unite, mesele de la Elysée până la cele ale celor mai mari bucătari francezi, precum Joël Robuchon, Benoît Violier sau Yannick Alleno, toate apelează la Casa Plantin pentru a se aproviziona cu trufe și ciuperci sălbatice...