Produse pentru alimente (116)

Vainillin ist eine hocharomatische organische chemische Verbindung (Vanillin-Glucosid), die für den einzigartigen und köstlichen Vanille-Duft und -Geschmack verantwortlich ist, der in der Vanilleschote natürlich vorkommt. Es ist eine organisch-chemische Verbindung, die aus einem Benzolring besteht, der durch drei funktionelle Gruppen ersetzt ist: Aldehyd, Hydroxyl und Methoxyl. Es ist eine der Komponenten des Vanilleduftes. Synthetisch aus Guajakol gewonnen, wird Vanillin aus der Lauge gewonnen, die bei der Papierherstellung entsteht. Der Geschmack ist das wichtigste Charakteristikum, das Vanillin von Vanille unterscheidet. Der synthetische Vanille-Ersatz hat einen intensiveren Geschmack als die natürlichen Früchte der Pflanze. Es hat die Form von feinen weißen bis leicht gelben Kristallen.

Das Kartoffelprotein wird später gereinigt, gedämpft und geschält. Die Stärke wird dann mit Wasser extrahiert, um eine proteinhaltige Aufschlämmung zu bilden, die mit Säure behandelt und dann getrocknet und pulverisiert wird. Kartoffelprotein ist ein feines, lockeres Pulver, hellgrau oder gelbgrün und hat einen typischen getrockneten Kartoffelgeruch. Der Rohstoff für die Herstellung von Kartoffeleiweiß sind Stärkekartoffeln polnischer Herkunft.

Erbsenprotein wird durch Trocken- und Flüssigverfahren aus goldenen oder gelben Erbsen gewonnen. In der Trocknungsphase wird die Erbsenschale maschinell entfernt und gemahlen. Später wird das Erbsenmehl gewonnen und dank seiner wasserlöslichen Eigenschaften werden Proteine ​​durch Zentrifugation abgetrennt und gesammelt. Das endgültige Erbsenproteinprodukt ist ein beiges Pulver mit einem sauberen Geschmack.

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L'amidon de blé natif est un produit purifié, non modifié et naturel obtenu à partir de plantes. Le blé est d'abord nettoyé, décortiqué et moulu, puis traité avec de l'eau afin de séparer l'amidon. Le produit se présente sous la forme d'une fine poudre blanche d'odeur et de goût neutres.

Kartoffelstärke wird gewonnen, indem sie durch Spülen, Reinigen, Trocknen und Sieben mechanisch von anderen Teilen der Kartoffel getrennt wird. Kartoffelstärke wird als glutenfreies Produkt kategorisiert, das für Waren und für Kunden mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.

La maltodextrina se produce por hidrólisis enzimática del almidón vegetal, más comúnmente del maíz, pero también del arroz y el trigo. El producto final es un polvo blanco esponjoso con alta solubilidad. Aumenta el valor nutricional de muchas recetas. Debido a sus propiedades, la maltodextrina puede ayudar a regular la humedad y prolongar la vida útil de los productos.

ENZYMES LAITIÈRES: Chymosine EC 3.4.23.4 Lactase EC 3.4.23.1 Lipases EC 3.1.1.3 Pepsine EC 3.4.23.1 ENZYMES DE BOULANGERIE Amylases EC 3.2.1.1 Cellulases EC 3.2.1.4 Glucose oxydase Lipases EC 3.1.1.3 Lipoxygénase Protéase EC 3.4.21.112 Transglutaminase

El concentrado de proteína de soja (SPC) (60-65% de proteína) es un producto purificado obtenido a partir de harina de soja tostada descascarada y desgrasada por separación de carbohidratos (azúcares solubles) utilizando la última tecnología de extracción de última generación en la UE. El concentrado de proteína de soja es un ingrediente popular de los productos de nutrición animal para una variedad de especies. Es un ingrediente popular de los sustitutos de leche para terneros, terneros y terneros de cría, alimentos para aves y lechones y nutrición acuícola.

La lisina (nota anche come L-lisina) è uno degli aminoacidi che attiva le reazioni enzimatiche, la sintesi proteica e lo sviluppo osseo. Svolge anche un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati e nell'assorbimento del calcio. Su scala industriale, si ottiene dal caprolattame. La lisina di solito appare sotto forma di polvere bianca. La durata di conservazione di L-Lisina 25 kg è di 2 anni. Il prodotto deve essere conservato in un ambiente asciutto e fresco. Foodcom fornisce ai propri Business Partner Lisina in confezioni da 25 kg.

Jelatin, hayvan kemikleri, deri ve tendonlardan elde edilen kollajenin kısmi hidrolizinden elde edilen doğal çözünür bir proteindir. Glisin, prolin ve hidroksiprolinden oluşur. Jelatin, tek tek kollajen molekülleri arasındaki bağları kırmak için hidroliz işlemiyle elde edilir. İzole edilen molekülleri izole etmek için sıcak su veya asitler kullanılır. Daha sonra süzülür, sterilize edilir ve kurutulur.

Le sorbate de potassium est un conservateur alimentaire très efficace, sûr et non toxique. Bien que le sorbate de potassium soit l'un des nombreux conservateurs sur le marché, il est l'un des meilleurs car il est inoffensif et polyvalent. Le sorbate de potassium est en grande partie produit synthétiquement. C'est une poudre insipide et inodore. Selon la FDA, il est considéré comme sûr à utiliser car il se décompose dans le corps en eau et en dioxyde de carbone. Il figure sur la liste des conservateurs pouvant être utilisés dans les produits cosmétiques avec restrictions. Sa concentration maximale autorisée dans le produit final est de 0,6 %, calculée en acide sorbique. Il fonctionne mieux dans un environnement acide, sinon ses propriétés sont beaucoup plus faibles.

Maisstärke wird gewonnen, indem das Maisrohmaterial von Verunreinigungen gereinigt und anschließend mit Hilfe von Wasser gemahlen wird. Dabei werden Gluten und Stärke getrennt und die aufgeschlämmte Stärke getrocknet, bevor sie zu Pulver verarbeitet wird. Er ist als gentechnikfreier europäischer Mais erhältlich.

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Skrobia kukurydziana ma szerokie zastosowanie w produkcji deserów, wyrobów cukierniczych, fast foodów, kiełbas, marynat, sosów, polew, zup suchych, premiksów do sosów i dań gotowych. Skrobia kukurydziana znajduje również zastosowanie w przemyśle papierniczym, tekstylnym, tekturowym i klejowym. W zastosowaniach farmaceutycznych i medycznych skrobia kukurydziana wykorzystywana jest m.in. jako smar do rękawic chirurgicznych. W kosmetyce produkt może być substytutem talku w artykułach dla niemowląt. Inne zastosowania obejmują segment żywienia zwierząt dla zwierząt gospodarskich, drobiu i pasz dla ryb.

Il glutammato monosodico, noto anche come MSG, è il sale sodico dell'acido glutammico, uno degli aminoacidi più abbondanti. Il glutammato monosodico si ottiene dalla fermentazione di amido, canna da zucchero, barbabietola da zucchero o melassa, ma si trova anche nel brodo di alghe, oltre che in molte verdure, formaggi e funghi. Il glutammato monosodico contiene un singolo amminoacido dell'acido glutammico e non è considerato contenuto di proteine grezze. È insolubile e non igroscopico nemmeno nei comuni solventi organici. Risponde bene alla lavorazione, poiché non si decompone durante la cottura. In presenza di zucchero cambia colore in marrone quando vengono applicate anche alte temperature. Di solito è disponibile come monoidrato, una polvere cristallina bianca, inodore e solubile in acqua.

Le phosphate monocalcique est obtenu par la réaction de l'acide phosphorique et du carbonate de calcium. En tant qu'élément constitutif de l'os, le phosphore est impliqué dans de nombreuses transformations biochimiques importantes. Le phosphate monocalcique 25 kg se présente sous forme de poudre fluide ou de petits granulés de couleur blanche ou grisâtre. Il est facile à mélanger avec d'autres matières premières. Le produit est responsable du bon développement des os et des tissus, du bon fonctionnement du métabolisme et du système nerveux, ainsi que de l'augmentation de la productivité et de la force immunitaire.

La fecola di patate si ottiene separandola meccanicamente dalle altre parti della patata mediante risciacquo, pulitura, asciugatura e setacciatura. La fecola di patate è un prodotto senza glutine applicabile alle merci per i clienti con intolleranza al glutine. L'amido di patate nativo è una polvere bianca pura senza odore estraneo e sapore neutro ed è quindi ideale per modificare la consistenza dei prodotti senza interferire con il loro gusto. Le sue proprietà leganti e di ritenzione dell'umidità lo rendono un ingrediente popolare nel segmento dei prodotti da forno. Rispetto all'amido di mais, l'amido di patate nativo rimane stabile alle alte temperature.

Maltodextrin wird durch die enzymatische Hydrolyse von Pflanzenstärke hergestellt, am häufigsten aus Mais, aber auch aus Reis und Weizen. Das Endprodukt ist ein flockiges weißes Pulver mit hoher Löslichkeit. Es erhöht den Nährwert vieler Rezepte. Aufgrund seiner Eigenschaften kann Maltodextrin helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern.

Potassium Sorbate is a highly effective, safe and non-toxic antioxidant for food. Due to its versatility and harmlessness, it is considered one of the best preservatives on the market. It is mainly produced synthetically and is a tasteless and odorless powder. It is listed as a preservative with restrictions for use in cosmetic products, with a maximum allowable concentration of 0.6%, calculated as Sorbic Acid. Its effectiveness is enhanced in acidic environments. The shelf life of Potassium Sorbate is 24 months, and Foodcom S.A. offers it in 25 kg bags. Potassium Sorbate is commonly used in packaged foods to prevent spoilage during production and packaging and throughout shelf life. In limited concentrations, it is also safe for use in cosmetics and can be found in various cosmetic products such as face creams, oils, lotions and hair products.

Mısır nişastası, tatlılar, şekerlemeler, fast food, sosisler, soslar, soslar, sırlar, kuru çorbalar, sos premiksleri ve hazır yemeklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca mısır nişastası kağıt, tekstil, karton ve yapıştırıcı endüstrilerinde de uygulanmaktadır. Farmasötik ve tıbbi kullanımlarda mısır nişastası örn. cerrahi eldivenler için bir yağlayıcı olarak. Kozmetik kullanımda ürün, bebek ürünlerinde talk yerine kullanılabilir. Diğer kullanımlar, çiftlik hayvanları, kümes hayvanları ve balık yemi için hayvan besleme bölümünü içerir.

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Monosodium Glutamate (MSG) is the sodium salt of glutamic acid, an amino acid naturally found in many vegetables, cheeses, mushrooms, and seaweed broth. It is usually obtained by the fermentation of starch, sugar cane, sugar beet or molasses. It is resistant to decomposition when cooked and turns brown when exposed to high temperatures in the presence of sugar. MSG is a white crystalline powder, odorless and water soluble with a shelf life of three years when stored in a cool, dry place. Foodcom S.A. offers MSG in 25 kg bags. The popularity of Monosodium Glutamate stems from its ability to impart a unique flavor known as "umami," which is considered the fifth taste. This makes it a widely used ingredient in the food industry, especially to enhance the flavor of meats, soups, baked goods, condiments and other products.

La lysine (également connue sous le nom de L-lysine) est l'un des acides aminés qui active les réactions enzymatiques, la synthèse des protéines et le développement osseux. Il joue également un rôle important dans le métabolisme des glucides et l'absorption du calcium. A l'échelle industrielle, il est obtenu à partir de caprolactame. La lysine apparaît généralement sous forme de poudre blanche. La durée de conservation de L-Lysine 25 kg est de 2 ans. Le produit doit être stocké dans un environnement sec et frais. Foodcom fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Lysine en packs de 25 kg.

Vanillin is an organic compound in the vanilla bean responsible for its pleasant fragrance and unique taste. It contains three functional groups - aldehyde, hydroxyl and methoxyl - attached to a benzene ring. Although it can be synthesized from guaiacol and extracted from paper manufacturing waste, it is usually used as a flavoring agent in the food industry. Although synthetic Vanillin has a stronger flavor than natural vanilla, it is often used as a substitute due to its lower cost and longer shelf life. It is available in the form of white to yellow crystals and can be stored in a cool, dry place for up to two years. Vanillin is available in 25 kg bags. Vanillin has many uses in various industries, but it is mainly used as a flavoring agent in the food industry, especially in confectionery. It is also used in cosmetics and perfumes, tobacco products, air fresheners and as a chemical reagent.