Gelatină

Gelatina este un tip de proteină naturală care este solubilă în apă și se obține prin hidroliza parțială a colagenului din oasele, pielea și tendoanele animalelor sau peștilor. Gelatina este compusă din glicină, prolina și hidroxiprolină și este disponibilă în două tipuri de bază: gelatina de grad alimentar și colagen hidrolizat. Durata de valabilitate a gelatinei este de 12 luni, iar aceasta este disponibilă în saci de 25 kg. Gelatina este o substanță transparentă și inodoră. Este un ingredient alimentar popular care acționează ca stabilizator, îngroșător și emulsifiant. Gelatina este o substanță versatilă utilizată în alimentație, cosmetice și produse farmaceutice. Poate îngroșa și stabiliza alimentele, forma un film protector pe piele și poate fi utilizată în fabricarea capsulelor. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sănătății oaselor și articulațiilor.