Pectin NH Nappage - Borcan de 75 g - Gelatină și Agent Gelifiant Alimentar

Pectina NH Nappage este un gelifiant utilizat pentru umpluturi și glazuri de patiserie pe bază de pulpă de fructe. Cu pectina NH Nappage obțineți un gel termoreversibil, cu o foarte bună stabilitate pentru preparatele pe bază de fructe. Este foarte apreciată pentru realizarea inserțiilor, pentru glazurile de patiserie cu fructe nediluate. Cu pectina NH Nappage obțineți un gel ferm și strălucitor. Dozați 0.8 până la 2% pectină NH Nappage în preparatul dumneavoastră, în funcție de conținutul de pulpă. (10g/kg de glazură). Pentru a evita formarea cocoloașelor, preamestecați pectina NH Nappage cu o parte din zahăr, apoi dispersați în apă. Dizolvarea durează aproximativ 15 minute. Ingrediente: pectină amidată E440ii, disfosfat disodic E450i, dextroză, fosfat tricalcic E341iii. Referință: MP1622B În stoc: 11 Produse