FISE DE DATE ALE PRODUSULUI - BREWING - LIQUAMYL-T

LIQUAMYL-T este o α-amilază termostabilă de liquefiere care funcționează la temperaturi ridicate (90-100°C). Această α-amilază termostabilă de liquefiere este ideală pentru a liquefia granulele mici de amidon (din orez, porumb, orz, grâu, ...) în timpul fierberii „maisches” precum și în timpul fierberii întregului must, oferind randamente mai mari la filtrarea mustului, randamente mai mari de extract și musturi mai clare. Amidonul liquefiat de LIQUAMYL-T este pregătit ideal pentru a produce niveluri ridicate de maltoză atunci când este saccharificat cu malț, Maltosylase sau Sorgamyl pentru amidonul de sorg. TEMPERATURA Optimum 90-100°C. EFECTUL pH pH optim între 4,5 și 6,5. SCOPURI - A liquefia rapid amidonul gelifiat de orice origine prin funcționarea la temperaturi ridicate. - A pregăti amidonul pentru o saccharificare ulterioară cu malț, Maltosylase sau Sorgamyl, permițând atingerea unor niveluri mai ridicate de maltoză. - A îmbunătăți randamentul de filtrare a mustului atunci când amidonul ne-liquefiat este implicat în problemele de filtrare a mustului. - A atinge randamente mai mari de extract și musturi mai clare. APLICAȚIE...