Matthews Cotswold Flour este o moară defăină specializată, situată în inima Cotswold-ului. Moara Cotswold este încă deținută și administrată de echipa tată-fiu, Paul Matthews și Bertie Matthews, generațiile a 5-a și a 6-a. Situată la marginea frumoaselor dealuri Cotswold, în satul Shipton under Wychwood, această moară tradițională produce o gamă largă defăină artizanală, organică și specializată pentru gătit și pâine. Folosim în continuare clădirea originală, care a fost finalizată în 1912.