Lime - FRUCT EXOTIC

Acest citric este cunoscut în italiană sub numele de ‘limetta’, aparține familiei Rutaceae și numele său științific este Citrus aurantifolia. A fost obținut prin încrucișarea cedrului cu lămâia și împărtășește multe proprietăți cu acestea. Există diferite specii de citrice ale căror fructe sunt numite lime. Cele mai multe specii cultivate sunt, de fapt, hibrizi, produși din cedru, mandarină, pomelo și, în special, din multe varietăți de lime, din combava. EFECTE BENEFICE Deși conține mai puțin vitamina C decât lămâia, lime-ul reprezintă totuși o sursă alimentară excelentă de acid ascorbic. 100g de lime oferă aproximativ 35% din valoarea zilnică recomandată. Pulpa și coaja de lime conțin polifenoli și terpene care îmbunătățesc condiția metabolică și împiedică formarea tumorilor. În CUCINĂ Sucul de lime în bucătărie poate fi folosit pentru a marina puiul, iar coaja de lime poate fi utilizată pentru prăjituri, brioșe sau aluat fraged pentru tarte.