Lapte acid (AWP)

Pudra de zer acid (AWP) este un subprodus al producției de brânză sau de cazeină acidă. Este obținută prin uscare a zerului proaspăt obținut din brânzeturi albe cu pastă moale. Fermentația microbiană reduce utilizarea laptelui microbian și convertește lactoza în acid lactic. Pudra de zer acid este utilizată în principal în producția de ricotta și unt de zer. De asemenea, este folosită ca ingredient în numeroase alimente procesate, cum ar fi pâinea, biscuiții, carnea, produsele de patiserie și alimentele preparate. Pudra de zer acid se regăsește și în ciocolată și în produse de patiserie. Produsul oferit de Foodcom poate fi, de asemenea, utilizat în producția de alimente pentru animale. Este un substitut economic popular pentru pudra de zer dulce în alimentația purcelușilor. Pudra de zer acid este, de asemenea, utilizată în substituții de lapte cu pH scăzut.