lama de stridii

...• un instrument de bucătărie foarte robust • lamă forjată și șlefuită • cu protecție circumferențială pentru degete...

...Lama de stridie se află pe umărul animalului și, atunci când este separată de umăr, poate fi tăiată în fripturi pentru prăjire în tigaie sau la grătar. Are o linie subțire de cartilaj care trece prin centrul fripturii și care ar trebui să fie tăiată pentru a preveni răsucirea în timpul gătitului. De asemenea, este o tăietură perfectă pentru prăjirea rapidă, având un gust plin și o frăgezime deosebită.

...Culoare galben pai cu reflexii aurii, un aromă florală cu note picante de vanilie. Gust uscat, plăcut de proaspăt și persistent. Asocieri: Ideal ca aperitiv, cu carne albă, preparate din pește, arici de mare și crustacee, stridii.