...Lamade stridie se află pe umărul animalului și, atunci când este separată de umăr, poate fi tăiată în fripturi pentru prăjire în tigaie sau la grătar. Are o linie subțire de cartilaj care trece prin centrul fripturii și care ar trebui să fie tăiată pentru a preveni răsucirea în timpul gătitului. De asemenea, este o tăietură perfectă pentru prăjirea rapidă, având un gust plin și o frăgezime deosebită.
...Culoare galben pai cu reflexii aurii, un aromă florală cu note picante de vanilie. Gust uscat, plăcut de proaspăt și persistent. Asocieri: Ideal ca aperitiv, cu carne albă, preparate din pește, arici de mare și crustacee, stridii.