tapenade Franța

... aperitive, dar nu se pune problema să fie servit cu chipsuri sau alune! Pentru a da caracter aperitivelor tale, asocierea unui vin sec cu rillettes de pește, creveți cu maioneză, tapenade sau chorizo va crea o complementaritate cu partea grasă a acestor preparate. Produsele de mare și cele iodate se asociază, de asemenea, foarte bine cu cele mai seci rosé-uri.

...{"Dégustation":"Degustare\nRobe neagră, profundă cu nuanțe de granat. Nasul este bogat și opulent, cu note de lemn dulce, tapenade de măsline negre îmbogățită cu note picante și de moka. Atacul în gură este catifelat, dar ferm, cu o frumoasă concentrare aromatică pe fructe de pădure negre, foarte mediteranean. Finalul lung și puternic este subliniat de o bună prezență tanică într-un ansamblu...

La serviciul gastronomiei din 1936, Coudène, astăzi, lider european în „brandada de cod”, a reușit să se diversifice prin crearea unei game de specialități sudice: brandadă de cod, Parmentier, tapenade, caviar de vinete, supă de pește, rouille, aïoli... și întreaga sa gamă de noi delicii de întins.

Întreprindere artizanală ale cărei activități principale sunt fabricarea specialităților provençale de tartinat pentru aperitiv (tapenade, tians, pistou...) și a condimentelor gătite (conserve de ceapă, de smochine, muștaruri provençale...). Prioritatea este acordată alegerii materiilor prime, calității, gustului. Yan Bosc, bucătar de meserie din tată în fiu (18 ani în domeniul gastronomiei), se...