SOCIETA' AGRICOLA OLIVICOLTORI DI FARNESE SOC. COOP

Cooperativa Olivicoltori a fost înființată în Farnese (VT) în 1946 și este formată din aproximativ 70 de membri proprietari ai 170 Ha de terenuri din jurul Comunei Farnese (343 m altitudine). În virtutea unui edict al lui Galeazzo Farnese din 1572, care obliga fiecare proprietar de terenuri din Contado Farnesiano să planteze cel puțin trei măslini pe an, sub sancțiunea unei amenzi, olivicoltorii din Farnese continuă această veche tradiție. Cooperativa își propune dintotdeauna următoarele scopuri: - Prelucrarea comună a tuturor măslinelor livrate de Membri conform celor mai bune tehnici de prelucrare a uleiului, pregătind în acest scop instalațiile și echipamentele necesare; - Conservarea și vânzarea comună a produsului obținut din prelucrarea măslinelor. În timpul campaniei de recoltare a măslinelor, Membrii livrează măslinele zilnic, iar măcinarea acestora are loc în termen de 24 de ore prin procedee mecanice (extragere la rece); această metodă permite obținerea unui ulei Extravirgin de calitate superioară. La vedere, uleiul nostru, produs exclusiv în zona FARNESE, prezintă o culoare verde smarald cu reflexe aurii și emană un miros fructat care amintește de măslinele coapte, proaspăt culese. Se mândrește cu un gust pronunțat, cu note de anghinare. La degustare, lasă în gură un gust de după-amiază plăcut picant și ușor amar, cu nuanțe de migdale. Este bogat în Vitamina E, polifenoli și alți antioxidanți.