SAN GIORGIO DI GUERRA R. & C S.N.C

Afacerea artizanală San Giorgio s-a înființat în martie 2010, în Mattinata, Puglia, în inima minunatului ținut Gargano. Creată cu entuziasm de un tânăr antreprenor, cu dorința clară de a produce artizanal produse tipice care respectă originile, tradiția și cultura culinară a propriei sale regiuni pugliese. Compania selectează rețete regionale și locale vechi, create de bunicile noastre, producând o gamă largă de produse artizanale tipice pugliese, lucrate manual, folosind făinuri selectate din grâu 100% puglez și fără OMG, coapte în cuptor cu lemne. Gastronomia din Gargano este delicioasă și savuroasă, pe lângă faptul că este autentică și simplă. Există o mulțime de opțiuni între preparatele tradiționale și produsele tipice ale locului. Unul dintre produsele de bază pe mesele pugliese, încă de la antipasto, este pâinea; o găsim în bruschette apetisante sau în tipicul „acquasala”, pâine prăjită și înmuiată în apă, garnisită apoi cu ceapă crudă, roșii, o pudră de oregano și un bun ulei de măsline extravirgin, strict puglez. Pâinea rămâne un element central chiar și în supele pugliese; pancotto, de fapt, stropit cu ulei de măsline extravirgin, însoțește preparatele pe bază de legume tipice din zonă. Printre preparatele pe bază de legume, puréul de fave cu cicoare sălbatică se remarcă prin savoare. La capitolul paste, nu putem să nu menționăm celebrele orecchiette, făcute manual, cu cime de rapa. În bucătăria garganică și pugliese în general.