CHHAN

Sek Chhan s-a născut în Cambodgia, unde familia sa locuia în Battambang, un mic oraș situat la aproximativ 150 de kilometri de granița thailandeză. Ei erau agricultori, iar sursa lor de venit provenea din cultivarea câmpurilor de orez. Când familia Chhan s-a mutat în Franța, a fost un adevărat șoc cultural pentru ei, deoarece era prima lor dată în afara Asiei. Pentru a ajuta la întreținerea familiei, doamna Chhan a început să pregătească nemuri și samosas pentru asociații. Deși bucătăria asiatică nu era foarte cunoscută și apreciată la sfârșitul anilor '80 în Sainte-Sigolène, un mic oraș din Haute-Loire, ea a continuat să-și dezvolte abilitățile culinare. Între timp, tânărul Sek își continua studiile, păstrând în memorie experiența culinară și comercială dobândită de la mama sa. Astfel, el a reprodus rețetele de familie și a deschis un mic magazin numit "Les nems de mon enfance" în Loire, cu sprijinul lui Noémie. În câteva săptămâni, odată cu mutarea în noi locații, "Les nems de mon enfance" va putea continua producția de nemuri și samosas atât de apreciate. Acest lucru va permite, de asemenea, dezvoltarea producției artizanale de noi preparate asiatice în circuite scurte, pe bază de produse locale, respectând în același timp know-how-ul familial. Nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații!