CASALE1485 SRL

Casale1485 își ia numele de la Casale delle Macchie, un mic sat situat în altiplanele Colfiorito, într-unul dintre cele mai sugestive ecosisteme naturale din Umbria. Această localitate și-a păstrat farmecul de-a lungul secolelor, datorită poziției sale îndepărtate de principalele căi de comunicație, caracteristică ce o face un loc de plăcută liniște; Casale se află la poalele unei coline, înconjurat de vegetația mediteraneană, numită Macchia. Primele mărturii ale locului datează din 1485, când, pentru a încuraja populația din jur să se stabilească într-o zonă considerată frontieră între Umbria și Marche, familia nobilă locală a oferit facilități legate de agricultură. De atunci, locuitorii acestor zone, datorită condițiilor climatice speciale, s-au specializat în cultivarea, în primul rând, a lintei, care la aceste altitudini găsește un habitat privilegiat, și ulterior a năutului, cicerchiilor, roveja, farro, fasolei, orzului. Aceste culturi au particularitatea de a crește bine și în soluri sărace, iar fiind foarte rezistente la frig, oferă o recoltă bună acolo unde alte culturi eșuează. Prin urmare, este vorba despre produse care istoric nu necesită tratamente chimice moderne. Activitatea s-a extins apoi la căutarea trufelor negre, albe și bianchetto pe altiplanele Colfiorito și în zonele învecinate, cu rezultate excelente care au permis producerea de sosuri de trufe de calitate.