Produse pentru alimente (13)

IL PASTORIZZATORE STATICO A PIOGGIA IDEALE PER LA PASTORIZZAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI IN BOTTIGLIE E BARATTOLI DI VETRO, HA LA FORMA DI UN PARALLELEPIPEDO A BASE QUADRATA, CHE CONSENTE DI OTTIMIZZARE GLI SPAZI E CARICARE UNA MAGGIORE QUANTITÀ DI PRODOTTO. INTERAMENTE COSTRUITO IN ACCIAIO INOX AISI 304, È MUNITO DI QUATTRO PIEDI REGOLABILI E DI UNO SPORTELLO FRONTALE AD APERTURA TOTALE PER L’INGRESSO DEL CESTO. VIENE FORNITO COMPLETO DI CESTELLO IN LAMIERA DI ACCIAIO INOX FORATA E DI CARRELLO PER IL TRASPORTO DEL PRODOTTO CONFEZIONATO. PER IL SUO FUNZIONAMENTO NECESSITA DI UN GENERATORE DI VAPORE ESTERNO, ELETTRICO O ALIMENTATO DA UN BRUCIATORE A GAS O A GASOLIO. LA CAPIENZA DEL CESTELLO, MISURATA IN BOTTIGLIE DA PASSATA DI POMODORO DA 720 ML È DI CIRCA 150 BOTTIGLIE NELLA VERSIONE PIÙ PICCOLA E DI CIRCA 300 BOTTIGLIE IN QUELLA PIÙ GRANDE. SU RICHIESTA DEL CLIENTE LE DIMENSIONI DELLA MACCHINA POSSONO ESSERE ADATTATE ALLE ESIGENZE PRODUTTIVE, NONCHÉ AL TIPO E FORMATO DI BARATTOLO.

I nostri forni tradizionali a legna per pizza Napoletana sono costruiti a mano mattone su mattone con materie prime di qualità e 100% made in Italy. Disponiamo di diverse misure a partire dal diametro interno 80 cm fino al 150 cm da 2 a 11 pizze. Tutti i nostri modelli possono essere predisposti per il funzionamento a gas. Ogni nostro forno viene personalizzato e impreziosito con mosaici a scelta del cliente.

La nostra linea di lavorazione per prodotti ortofrutticoli è progettata per seguire ogni fase del processo produttivo, garantendo qualità e sicurezza. Comprende sistemi per il lavaggio e la pulizia, la cottura e scottatura per preservare le proprietà organolettiche, e la concentrazione per ottimizzare il prodotto. La pastorizzazione e la sterilizzazione assicurano la conservazione a lungo termine, mantenendo la freschezza e le caratteristiche naturali degli alimenti. Ogni macchina è realizzata con materiali resistenti e facili da pulire, per garantire igiene e durata nel tempo. Vantaggi principali: Processo integrato: gestisce tutte le fasi dalla lavorazione alla conservazione, ottimizzando tempi e risorse. Alta qualità e sicurezza: preserva le caratteristiche organolettiche dei prodotti ortofrutticoli, rispettando le normative di sicurezza alimentare. Efficienza energetica: sistemi progettati per ridurre consumi e costi operativi, con soluzioni sostenibili e a basso impatto ambientale. Perfetta per aziende di trasformazione alimentare, la nostra linea assicura una lavorazione fluida e di alta qualità, garantendo risultati eccellenti per ogni tipologia di prodotto.

Cappuccino spreadable cream 200g Gourmet artisanal spreadable cream with hazelnuts and coffee, a refined and complete taste. A cream dedicated to coffee lovers, perfect for snacks or rich breakfasts. Ideal for breakfast and snack breaks. Try it to fill panettone and pandoro and embellish desserts. Produced in our laboratory Ferrazzano With extra virgin olive oil.

È UNA MACCHINA IN ACCIAIO INOX AISI 304 COMPLETAMENTE AUTOMATICA, CON NASTRO DI CARICO PER FACILITARE L’INGRESSO DEL PRODOTTO E NASTRO DI DRENAGGIO PER LA RACCOLTA E IL CONVOGLIAMENTO DEL PRODOTTO IN USCITA. NECESSITA DI UN GENERATORE DI VAPORE. IL PRODOTTO VIENE CARICATO SUL NASTRO DI CARICO CHE ALIMENTA COSTANTEMENTE LA VASCA DELLO SCOTTATORE, QUESTA SI RISCALDA RAPIDAMENTE GRAZIE AD UNO SCAMBIATORE DI CALORE AD ALTO RENDIMENTO E DAL CONSUMO MINIMO DI COMBUSTIBILE. NELLA VASCA IL PRODOTTO RESTA IMMERSO COMPLETAMENTE NELL’ACQUA BOLLENTE E RIESCE COSÌ A CUOCERSI IN MANIERA OMOGENEA. UNA VOLTA COTTO IL PRODOTTO PASSA SUL NASTRO DI DRENAGGIO DOVE VIENE SCOLATO E POI INDIRIZZATO ALLA SUCCESSIVA FASE DI LAVORAZIONE. IL BUON RENDIMENTO DELLA MACCHINA È GARANTITO DA UNA OPPORTUNA PROGRAMMAZIONE DELLO SCOTTATORE IN BASE ALLO SPECIFICO PRODOTTO DA PROCESSARE E IL SUO PUNTO DI FORZA RISIEDE NELLA NATURA CONTINUA DEL CICLO DI LAVORO.CAPACITÀ PRODUTTIVA DA 5 A 20 Q.LI /H

LA VASCA È COSTRUITA INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX AISI 304 IL CARICO DEL PRODOTTO È EFFETTUATO MANUALMENTE DALL’ OPERATORE (O MECCANICAMENTE CON UN CARICATORE ESTERNO), LO SCARICO INVECE È GESTITO AUTOMATICAMENTE TRAMITE UN NASTRO ELEVATORE. INTRODOTTO IL PRODOTTO NELLA VASCA RIEMPITA CON ACQUA, SI AVVIA IL CICLO DI LAVAGGIO. UNA SOFFIANTE AD ARIA OPPORTUNAMENTE DIMENSIONATA E UN COLLETTORE DI DISTRIBUZIONE DELL’ACQUA POSTO ALL’INGRESSO, CON UGELLI ORIENTABILI, INIZIERANNO IL LAVAGGIO E L’AVANZAMENTO DEL PRODOTTO. IL TROPPOPIENO CONSENTIRÀ LA FUORIUSCITA DI ACQUA IN ECCESSO. IL PRODOTTO, RISCIACQUATO MEDIANTE LA PIOGGIA GENERATA DAGLI UGELLI SPRUZZATORI ALIMENTATI DA RETE IDRICA E POSTI A FINE VASCA, SALE SUL NASTRO TRASPORTATORE (PET-PPS-PP) DOTATO DI OPPORTUNI FACCHINI E CADE IN APPOSITI CONTENITORI DI RACCOLTA, SU UN NASTRO DI TRASPORTO O DI CERNITA. IL CICLO CONTINUO DI LAVORAZIONE PERMETTE DI INSERIRE IL NUOVO PRODOTTO DA LAVARE MANO A MANO CHE QUELLO GIA’ IN LAVORAZIONE AVANZA.

UNO STRUMENTO SEMPLICE E VELOCE PER LA PREPARAZIONE DI SALSE, PATÈ, SUGHI PRONTI, MARMELLATE, CONFETTURE, PUREE, ETC. ALL’INTERNO DELLA VASCA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX DELLE PALE, COMPLETAMENTE AMOVIBILI CON PALETTE RASCHIANTI SMONTABILI DI MATERIALE ATTO AL CONTATTO CON GLI ALIMENTI, MISCELANO PERFETTAMENTE IL PRODOTTO INSERITO. QUESTA MACCHINA CONSENTE DI CREARE UNA DEPRESSIONE ALL’INTERNO DELLA VASCA AL FINE DI OTTENERE UN SISTEMA DI COTTURA A TEMPERATURA COMPRESA TRA I 50° E GLI 80°. IN QUESTO MODO I PRODOTTI CONSERVERANNO TUTTE LE LORO PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE E NUTRIZIONALI. CAPACITÀ: DA 30 A 300LT. TIPOLOGIA DI RISCALDAMENTO: VAPORE (PER MODELLI DAI 50 LT IN SU) O ELETTRICO (SOLO FINO AL MODELLO DA 100 LT). LA LINEA CUOCIMIX È COSTRUITA CON FONDO INCLINATO O CON SISTEMA DI INCLINAZIONE MANUALE O AUTOMATIZZATO PER FACILITARE LO SVUOTAMENTO DEL PRODOTTO E LA PULIZIA DELLA VASCA. È DISPONIBILE ANCHE LA VERSIONE RIBALTABILE.

LA COLMATRICE SEMIAUTOMATICA MONOTESTA, È COSTRUITA COMPLETAMENTE IN ACCIAIO INOX E PLASTICHE IDONEE AL CONTATTO CON I PRODOTTI ALIMENTARI. IL CICLO DI COLMATURA SOTTOVUOTO È GESTITO IN MODALITÀ SEMIAUTOMATICA TRAMITE COMANDI MANUALI O PLC. IL LIVELLO DEL LIQUIDO DI GOVERNO (ACETO, SALAMOIA, OLIO, ETC) ALL’INTERNO DEL VASETTO È REGOLABILE DA PARAMETRI CHE POSSONO ESSERE IMPOSTATI DALL’OPERATORE DIRETTAMENTE SULLA MACCHINA E CHE GARANTISCONO LO STESSO DOSAGGIO PER OGNI VASETTO PRODOTTO. LA MACCHINA È PROVVISTA INOLTRE DI SERBATOIO PER IL VUOTO CHE PERMETTE DI RECUPERARE IL LIQUIDO IN ECCESSO ED È PROVVISTO DI SENSORE DI LIVELLO TROPPOPIENO.

LA CALIBRATRICE PER TARTUFI È COSTRUITA INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX AISI 304. SI TRATTA DI UNA MACCHINA IDEALE PER LA CALIBRATURA DEL TARTUFO: CONSENTE INFATTI DI SUDDIVIDERE LE DIVERSE PEZZATURE DEL TARTUFO IN BASE ALLE LORO DIMENSIONI. UNA VOLTA TERMINATE LE OPERAZIONI DI CALIBRATURA E QUINDI DI SUDDIVISIONE DEL TARTUFO PER DIMENSIONI, IL PRODOTTO E’ PRONTO PER LE SUCCESSIVE FASI DI LAVORAZIONE E TRASFORMAZIONE.

PER LA STERILIZZAZIONE E PASTORIZZAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI IN BOTTIGLIE, VASCHETTE E ALTRI CONTENITORI IDONEI. COSTRUITA IN ACCIAIO AISI 304, DISPONE DI SPORTELLO CON SISTEMA DI CHIUSURA A CHIAVARDE, VALVOLE DI CARICO E SCARICO DELL’ACQUA A COMANDO PNEUMATICO, TERMOMETRO E MANOMETRO DIGITALI E ANALOGICI, SONDA PER RILEVARE LA TEMPERATURA INTERNA DELL’AUTOCLAVE, SONDA DA INSERIRE ALL’INTERNO DI UNA BOTTIGLIA PER IL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DI STERILIZZAZIONE/PASTORIZZAZIONE, VALVOLA DI SICUREZZA, VALVOLE MANUALI DI INTERCETTAZIONE DEI FLUIDI, QUADRO ELETTRICO CON PLC PER LA PROGRAMMAZIONE DEL CICLO DI LAVORO E LA MEMORIZZAZIONE DEI DATI DI LAVORAZIONE. OPTIONAL: STAMPANTE TERMICA PER LA REGISTRAZIONE DEL CICLO DI LAVORO. IL VAPORE È PRODOTTO INTERNAMENTE OPPURE DA GENERATORE ESTERNO; IL RAFFREDDAMENTO VIENE EFFETTUATO CON ACQUA DI RETE TRAMITE UN SISTEMA DI ALLAGAMENTO O DI NEBULIZZAZIONE. CAPACITA’: DA 30 LT A 60 LT PER PICCOLE PRODUZIONI, DA 60 LT E OLTRE PER MEDIE PRODUZIONI.

I nostri estrattori di oli essenziali sono progettati per ottenere un'alta qualità di estratti naturali attraverso il metodo della distillazione a vapore. Disponibili in diverse capacità, da 20 a 1000 litri, questi impianti sono ideali per piccole e grandi produzioni. Il vapore caldo attraversa il materiale vegetale, separando gli oli essenziali che vengono raccolti in modo efficace e senza alterazioni. Il sistema è dotato di componenti in acciaio inox, garantendo resistenza e facilità di pulizia. Vantaggi principali: Alta qualità dell’estrazione: garantisce oli puri e di alta concentrazione, preservando le proprietà naturali delle piante. Flessibilità e scalabilità: disponibili in varie capacità, ideali per diverse esigenze produttive. Facilità di utilizzo: progettati per una gestione semplice e sicura, con bassi costi di manutenzione. Perfetti per produttori di oli essenziali, i nostri estrattori offrono efficienza, versatilità e risultati ottimali.

LA MACCHINA LAVATARTUFO CONSENTE DI LAVARE ACCURATAMENTE IL PRODOTTO SENZA DANNEGGIARLO IN ALCUN MODO. DOPO L’ INTRODUZIONE DEL TARTUFO NEL CESTELLO E RIEMPITA LA VASCA CON ACQUA, SI AVVIA IL CICLO DI LAVAGGIO. MENTRE IL CESTELLO RUOTA, IL PRODOTTO È INVESTITO DA UNA SERIE DI GETTI D’ACQUA E PERFETTAMENTE LAVATO. UNA COPERTURA IN PLEXIGLASS TRASPARENTE CONSENTE DI VISIONARE IL PRODOTTO DURANTE IL LAVAGGIO. GRAZIE AL FILTRO E ALLA POMPA DI RICIRCOLO SONO GARANTITI UN NOTEVOLE RISPARMIO D’ACQUA E UN EFFICACE LAVAGGIO DEL PRODOTTO, POICHE’ IN UN SECONDA FASE UTILIZZA L’ACQUA DI RETE. INOLTRE IL TROPPOPIENO CONSENTIRA’ L’EVENTUALE USCITA DELL’ACQUA IN ECCESSO. AL TERMINE IL CESTELLOA AMOVIBILE CON ALL’INTERNO IL PRODOTTO POTRA’ ESSERE ESTRATTO DALL’OPERATORE, ELIMINANDO L’ACQUA SPORCA TRAMITE UNA APPOSTA VALVOLA DI SCARICO PERMETTENDO DI PROCEDERE CON LA SANIFICAZIONE. MODELLO STANDARD: LAVAGGIO DI 3/5 KG DI PRODOTTO; SU RICHIESTA DISPONIBILI ANCHE VASCHE DI CAPACITA’ SUPERIORE.

I nostri essiccatori professionali sono progettati per offrire prestazioni eccellenti nella disidratazione di una vasta gamma di alimenti. La macchina è dotata di una camera di trattamento in acciaio inox con porta a battente, garantendo robustezza e facilità d'uso. L'aria in ingresso viene prima trattata tramite un processo di filtrazione, deumidificazione e, se necessario, riscaldamento. Successivamente, l'aria trattata viene indirizzata all'interno della camera di lavorazione, dove circola uniformemente sul prodotto, favorendo un essiccamento omogeneo. Al termine del processo, l'aria esausta viene espulsa all'esterno, assicurando un ricambio continuo e non riciclato. Vantaggi principali: - Trattamento a basse temperature: consente di preservare il colore e le proprietà organolettiche del prodotto, mantenendo un aspetto simile a quello fresco. - Omogeneità nell'essiccamento: l'aria è distribuita in modo uniforme, garantendo un essiccamento costante e preciso. - Bassi costi operativi: il sistema è progettato per ridurre al minimo i consumi energetici, ottimizzando i costi di gestione e l'efficienza elettrica. Perfetti per applicazioni professionali, i nostri essiccatori assicurano una qualità superiore del prodotto finale con una gestione economica e sostenibile.