Bavaroise Gelée (bovine) Halal - Preparare pentru Mousse, Bavaroise și Creme
Bavaroise Gelée (bovine) Halal - Preparare pentru Mousse, Bavaroise și Creme

Bavaroise Gelée (bovine) Halal - Preparare pentru Mousse, Bavaroise și Creme

Preparatele gélifiantes neutre în pulbere pentru mousse, bavaroise și creme. Gelatină bovină certificată Halal. Avantaje: Garantă o foarte bună stabilitate și nu face mousse-ul elastic sau cauciucat. Gustul său nu alterează aromele fructelor sau siropurilor. Întărirea mousse-ului este suficient de lentă pentru a oferi timp pentru a monta prăjiturele sau deserturi. NB: 180g de gelée dessert echivalează cu 18 porții. Aplicații: Bază de fructe: 1 kg de piure de fructe, 1 kg de smântână, 140 g de Gelée bavaroise, 260g de apă. Dispersați și dizolvați Gelée dessert în apă rece și încălziți soluția la 60-65°C amestecând. Amestecați preparatul cu piureul de fructe rece. Bateți smântâna. Nu o bateți prea tare, consistența ei trebuie să fie spumoasă. Smântâna bătută poate fi înlocuită cu bezea italiană. Încorporați smântâna bătută în două sau trei etape în piureul de fructe. Amestecați cu grijă. Modelați, puneți la congelator. Bază de cremă engleză: 160 până la 180g de Gelée bavaroise, 1 L de cremă engleză, 1 kg de smântână bătută. Pregătiți 1 litru de cremă engleză. Dizolvați Gelée dessert în 100g de apă și 1/4 din crema engleză, bătând energic. Adăugați restul de cremă engleză amestecând totul. Lăsați să se răcească, apoi încorporați smântâna bătută (nu prea tare, consistența ei trebuie să fie spumoasă) cu grijă în două sau trei etape. Modelați, puneți la congelator. Conservare: Conservarea produsului depinde de condițiile de stocare, se păstrează 12 luni de la data fabricației. În ambalajul său original bine închis, ferit de lumină și umiditate (maximum 65%) într-un loc temperate (maximum 25°C). Ambalare: Galeți de 3 kg

Aplicația europages este aici!

Folosește căutarea îmbunătățită a furnizorilor sau creează-ți cererile pe drum cu noua aplicație europages pentru cumpărători.

Descărcare din App Store

App StoreGoogle Play