Făină de migdale

Făina de migdale este obținută din migdale măcinate. Este o făină fără gluten, cu un indice glicemic scăzut. Atât migdalele, cât și făina obținută din ele sunt o adevărată comoară de nutrienți. Acestea includ proteine și acizi grași esențiali (AGE), minerale precum magneziu, fosfor, calciu și potasiu, și vitamine, cu un accent deosebit pe vitamina E, considerată de mulți ca fiind vitamina tinereții. Dintre toate nucile, migdalele au cel mai mare conținut de această vitamină. Făina de migdale face parte din dieta ketogenică populară. Are un conținut scăzut de carbohidrați și este o sursă excelentă de AGE și proteine. De asemenea, este folosită pentru a prepara preparate și deserturi fără gluten.