Făină de semințe de chia - Făini de ulei și proteine

Calitate: Bio, convențională Origine: America de Sud Aplicație: Amestecuri pentru copt, suplimente alimentare, emulgator, smoothie-uri, gestionarea greutății Particularități: Semințele de chia au capacitatea de a lega apă în cantități mari și de a se transforma într-o substanță „gelatinoasă”. Până acum, a existat o problemă: semințele măcinate aveau un conținut de grăsimi prea ridicat și, prin urmare, se râncezeau foarte ușor. Această problemă nu o are făina de semințe de chia dezoliate bio. După extragerea uleiului din semințele de chia, pasta rezultată este măcinată fin și conține doar aproximativ 10% din uleiul valoros. Împreună cu partenerii noștri de producție, suntem deja în dezvoltarea amestecurilor vegane pentru prăjituri, precum și a amestecurilor pentru pâine. Primele teste au arătat că făina îndeplinește așteptările și poate înlocui oul în cele mai diverse produse. În plus, am constatat că făina aduce un gust asemănător mierii în diverse amestecuri pentru copt și astfel...