Calissons de Provence

Calissons de Provence, care sunt coapte în mod artizanal în cazan. Descoperiți toate aromele de migdale, pepene confiat și coajă de portocal confiată în această delicatesă ovală cu capete ascuțite, a cărei formă îi conferă întreaga originalitate. Rețetă tradițională, Calissons sunt fabricate în atelierele noastre. Calissonul face parte din cele 13 deserturi de Crăciun provençale. Este cunoscut mai ales ca simbol al orașului Aix en Provence. În jurul Calissonului se învârt mai multe legende, dar cea mai cunoscută duce povestea Calissonului până în secolul al XV-lea, la regele René de Anjou, ultimul conte al Provenței. Se spune că acesta a cerut unui cofetar să prepare o dulceață pentru soția sa, Jeanne de Laval. Deoarece aceasta a zâmbit excepțional, unul dintre apropiații săi ar fi spus: "Di calin soun" ("Acestea sunt îmbrățișări"). Aceasta a fost nașterea Calissonului.