Burgundia Côte Chalonnaise

Le Pinot Noir este singura varietate de struguri cultivată pentru acest vin. Viile se află între Buxy și Saint Gengoux le National și sunt, în general, situate pe pante moderate. Solurile sunt puțin adânci și aerisite. Terenurile sunt foarte pietroase, ideale pentru Pinot Noir. În sezonul estival, pietrele păstrează căldura și o restituie viței de vie. Aceste pietre accelerează astfel maturitatea strugurilor. Strugurii provin din soluri argilo-calcaroase cu predominanță calcaroasă din Côte Chalonnaise. Pantele sunt blânde și orientate spre Est-Sud-Est. Îmbătrânire Vinificarea se desfășoară mai întâi în cuve din inox, apoi în butoaie de stejar. Durata în butoaie variază în funcție de anii de recoltă. Caracterul vinului Culoare roșie frumoasă, clară, cu reflexii rubinii, nasul se deschide spre fructele roșii tipice Pinot Noir (coacăze negre, cireșe amare, coacăze roșii) cu note afumate, de humus și uneori animale. Bogat și complex, textura sa este fermă pe taninuri moi și elegante. Un echilibru frumos. Asocieri gastronomice