Fleur de sel - Kampot și Himalaya

Mlaștinile sărate din Kampot sunt irigate de apele mării din Golful Siam. Producătorul nostru își desfășoară activitatea pe insula Koh Trey, situată în delta râului Kampot, insulă accesibilă printr-un pod, iar locuitorii acesteia trăiesc din exploatarea sării, pescuit și orezărit. exploatarea sării Floarea de sare este stratul subțire de cristale albe care se formează și iese la suprafață în mlaștinile sărate prin acțiunea evaporativă combinată a vântului și căldurii. Floarea de sare se formează pentru un scurt moment al zilei, timp în care săulnierul trebuie să recolteze cu abilitate cristalele înainte ca acestea să se scufunde în fundul ochiului. Deoarece nu intră niciodată în contact cu nămolul de la fund, cristalele își păstrează albul natural, spre deosebire de sarea grosieră, care capătă o culoare gri imediat ce intră în contact cu fundul. Finețea și aroma florii de sare din Kampot depind de măiestria gestului de „recoltare” al săulnierului. Greutate netă: 1000 gr Ingrediente: floare de sare din Kampot Perioada de recoltare: Ianuarie - mai