Bio-Mango Keitt, Osteen din Andaluzia

Bio-Mangouri: Keitt și Osteen din Andaluzia Perioada de recoltare: August până în Decembrie 1. Clasificare botanică Varietățile de mango Keitt și Osteen fac parte din specia Mangifera indica din familia Anacardiaceae. Aceste soiuri de mango prosperă în regiunile tropicale și subtropicale și se remarcă prin proprietățile lor fructifere speciale. 2. Descriere generală Mango Keitt și Osteen se diferențiază prin dimensiune, gust și textură: - Keitt: Acest mango mare, oval, rămâne verde chiar și când este copt. Pulpa sa este sărăcă în fibre și foarte suculentă, cu un gust intens, dulce-acrișor. Ideal pentru smoothie-uri și deserturi. - Osteen: Mango mai mic, oval, cu coajă roșie-violetă și pulpă galben-aurie, care este ușor fibros și proaspăt dulce. Are un gust blând și ușor acrișor. 3. Origine și istorie Ambele soiuri provin din Florida, SUA. Keitt a fost cultivat în anii 1940, iar Osteen în anii 1930. Astăzi, ele cresc în regiunile calde din întreaga lume, în special în Spania (Andaluzia), cunoscută pentru cultivarea mango-ului. 4. Beneficii pentru sănătate Mango-urile conțin multe vitamine și antioxidanți. Keitt și Osteen sunt bogate în vitamina C, A și fibre, care întăresc sistemul imunitar și favorizează digestia. Ele conțin acid folic, vitamina E și potasiu, care reglează tensiunea arterială. 5. Calorii Mango-urile conțin aproximativ 60 de calorii la 100 g de pulpă. Majoritatea caloriilor provin din zaharuri naturale, care conferă gustul dulce. Datorită conținutului lor de nutrienți, mango-urile sunt o gustare sănătoasă și săracă în calorii. 6. Depozitare și durabilitate - Keitt: Poate fi păstrat mult timp; se depozitează necoapte la temperatura camerei, iar cele coapte până la o săptămână în frigider. - Osteen: Maturizează mai repede și ar trebui păstrat în frigider până la maximum cinci zile după coacere. Un sfat: Ambele soiuri se coc mai repede dacă sunt păstrate împreună cu mere sau banane într-o pungă de hârtie. 7. Rețete și utilizare Soiurile de mango Keitt și Osteen sunt versatile: - Smoothie-uri: Suculente și aromate, în special Keitt, care este excelentă datorită fibrelor sale reduse. - Salate: Mango în salatele de vară cu avocado și rucola aduce o notă proaspătă. - Deserturi: În sorbeturi, budinci sau ca topping pentru torturi. - Sosuri și chutney-uri: Datorită dulcelui și ușoarei acidități, sunt deosebit de potrivite pentru carne și brânză. 8. Volumul comercial în UE UE importă anual peste 500.000 de tone de mango, Spania fiind un producător european important. Datorită proximității, mango-urile din Spania sunt mai ecologice în transport. Cererea crește constant, în special în Germania, Franța și Olanda. 9. Ecobalanța Mango-urile europene, în special cele din Spania, au o emisie de CO₂ mai mică decât cele din peste mări, deoarece distanțele de transport sunt mai scurte. În plus, producătorii spanioli se concentrează din ce în ce mai mult pe metode de cultivare durabile pentru a reduce consumul de apă și pesticide. 10. Consum de apă Cultivarea mango-urilor necesită aproximativ 1.200 până la 1.600 de litri de apă pe kilogram de fruct. În special în regiunile cu apă limitată, cum ar fi sudul Spaniei, aceasta este o provocare. Pentru a optimiza consumul de apă, fermierii noștri ecologici folosesc pe plantațiile lor moderne sisteme de irigare eficiente, cum ar fi irigarea prin picurare și microaspersoarele. 11. Amprenta de CO₂ Amprenta de CO₂ a mango-urilor depinde foarte mult de modul de transport. În timp ce mango-urile din peste mări sunt transportate cu avionul și generează o mare încărcătură de CO₂, mango-urile noastre spaniole oferă o alternativă mai prietenoasă cu clima datorită distanțelor de transport mai scurte. 12. Mituri și legende În culturile asiatice, mango-ul este cunoscut ca „fructul zeilor”. În special în India, este considerat un simbol al fertilității, prosperității și iubirii. Consumarea mango-urilor ar trebui să hrănească corpul și mintea, iar copacii de mango sunt considerați sacri în multe tradiții. 13. Utilizare ca remediu În medicina ayurvedică, mango-ul este folosit în moduri variate: frunzele de mango sunt un remediu natural pentru controlul glicemiei, în timp ce pulpa este digestivă și întărește imunitatea. Sucul de mango este apreciat pentru proprietățile sale antioxidante. 14. Fapte amuzante - Copacii de mango pot trăi peste 100 de ani și pot continua să producă fructe. - Mango-ul este fructul național al Indiei, Pakistanului și Filipinelor. - La nivel mondial există peste 1.000 de soiuri de mango, fiecare cu un gust și un aromă unică. - În India, se sărbătorește anual „Festivalul Internațional al Mango-ului”, unde sunt prezentate peste 500 de soiuri. 15. Trivia Mango-ul este, după banană, cel mai consumat fruct din lume și este considerat în Asia un simbol al prosperității și succesului. Numele „mango” provine din cuvântul tamil „mankay” și a fost răspândit de comercianții portughezi. Din punct de vedere botanic, mango-ul aparține aceleași familii ca și fisticul și nucile de caju.