Avocado (Hass, Bacon, Fuerte)

Avocado 1. Clasificare botanică Avocadele fac parte din familia Lauraceae și din specia Persea americana. Cele mai importante soiuri, Hass, Bacon și Fuerte, provin toate din această specie, dar se deosebesc prin gust, textură și coajă. 2. Descriere generală Avocadele sunt fructe în formă de pară sau ovală, cu o consistență cremoasă și un gust blând, de nucă. Cele mai importante soiuri: - Hass: Formă ovală, coajă de culoare verde închis până la negru, cu aspect verucos. Pulpa este deosebit de cremoasă, de culoare galben-verzuie. - Bacon: Coajă netedă, subțire, de culoare verde deschis, aromă blândă și proaspătă, mai puțin cremoasă. - Fuerte: Coajă verde închis, în formă de pară, pulpă mai fermă cu aromă de nucă. 3. Origine și istorie Avocado provine din sudul Mexicului și din America Centrală. Soiul Hass a fost descoperit în 1926 în California și domină astăzi piața mondială. Fuerte este unul dintre cele mai vechi soiuri comerciale, iar Bacon este apreciat pentru rezistența sa la iarnă. 4. Sănătate Avocadele sunt bogate în acizi grași monoinsaturați, vitamine (K, E, C și B), precum și potasiu și magneziu. Ele favorizează digestia, scad nivelul colesterolului și sunt sățioase. 5. Calorii 100 de grame de avocado conțin aproximativ 160 de calorii. Conținutul ridicat de calorii provine din procentul de grăsimi, totuși fructul este bogat în nutrienți și sățios. 6. Depozitare și durabilitate Avocadele necoapte se coc la temperatura camerei, iar cele coapte pot fi păstrate 1–2 zile în frigider. Jumătățile de avocado deschise, stropite cu suc de lămâie, rămân de asemenea comestibile timp de 1–2 zile. 7. Rețete Avocadele sunt potrivite pentru guacamole, smoothie-uri, salate, sandvișuri și chiar deserturi precum mousse de ciocolată. 8. Volumul comercial în UE UE importă anual peste 700.000 de tone de avocade, în principal din Mexic, Chile, Peru și Spania. Hass este cel mai popular soi, urmat de Fuerte și Bacon. 9. Ecobalanță Avocadele necesită multă apă și au trasee lungi de transport. Zonele de cultivare europene, cum ar fi Spania și Portugalia, reduc amprenta de CO2. Metodele de economisire a apei, cum ar fi irigarea prin picurare, sunt utilizate din ce în ce mai mult. 10. Consum de apă Cultivarea avocadelor necesită aproximativ 1.000 de litri de apă pe kilogram de fruct, un factor decisiv mai ales în regiunile aride. Metodele eficiente de irigare ar trebui să reducă consumul de apă. 11. Amprenta de CO2 Avocadele importate au o amprentă de CO2 ridicată din cauza traseelor lungi de transport, în special în cazul transportului aerian. Sursele europene îmbunătățesc bilanțul. 12. Mituri și legende În cultura aztecă, avocado era considerat „fructul zeilor” și simbol al fertilității. Numele provine din cuvântul aztec „ahuacatl” (testicul) și face referire la forma fructului. 13. Utilizare ca remediu Uleiul de avocado este folosit pentru îngrijirea pielii, deoarece are efecte antiinflamatorii. Frunzele arborelui de avocado sunt utilizate în unele culturi ca remediu pentru problemele digestive și pentru întărirea sistemului imunitar. 14. Curiozități - Soiul Hass acoperă aproximativ 80% din piața mondială. - Avocadele se coc după recoltare. - Uleiul de avocado este de asemenea potrivit pentru prăjire la temperaturi ridicate. 15. Trivia - Arborii de avocado pot ajunge la peste 20 de metri înălțime și pot produce sute de fructe. - Cel mai vechi avocado cunoscut are peste 9.000 de ani și provine din Mexic. - În 2022, avocado a fost recunoscut oficial ca un superaliment benefic pentru sănătate.