Ulei de cocos - Produse alimentare

Uleiul de cocos nu este o grăsime convențională în țările netropicale, dar este o alternativă sănătoasă și funcțională care poate înlocui unele dintre uleiurile vegetale rafinate tipice dietei occidentale. Poate fi consumat natural în forma sa nealterată, la fel ca o pastă pentru a însoți felii de pâine sau toast. De asemenea, poate fi folosit în rețete de gătit și este ideal pentru prăjit, prăjit la cuptor, grătar și sotat, precum și pentru condimentarea salatelor, printre altele. Pentru mulți, este considerat unul dintre cele mai stabile uleiuri din bucătărie și performează mai bine la temperaturi ridicate datorită faptului că este format din grăsimi saturate. Peste 50% din acizii grași prezenți în nuca de cocos sunt din lanț mediu, și anume acidul lauric. Așa-numitele Trigliceride cu Lanț Mediu sunt foarte importante în procesul de generare a energiei, fiind ușor și rapid absorbite fără a fi stocate ca grăsime. Aceasta înseamnă că organismul economisește glicogenul hepatic și muscular, ceea ce îmbunătățește performanța în timpul activității fizice.