LICORURI JINKOA - Lichioruri și băuturi spirtoase

Ultima creație din gama noastră, Jinkoa Egiazki, cu aromele sale exotice, este la fel de artizanal și local ca toate lichiorurile noastre. Pentru a face o scurtă istorie, acum aproximativ treizeci de ani, mulți producători au plantat Feijoa în Țara Bascilor. Două motive au stat la baza acestei inițiative: subvențiile acordate de stat și un puternic efect de modă. Astăzi, mai există doar 3 producători în St Pée sur Nivelle, iar aceștia sunt cei care au avut ideea acestei băuturi. Așadar, această lichior a fost creată în strânsă colaborare cu ei. Fructul foarte puternic, dar mai puțin cunoscut, feijoa, „feijoa sellowiana”, este un pom fructifer din familia myrtaceelor, originar din America de Sud (Uruguay, Brazilia, Argentina, Paraguay). Introducerea sa în Franța a avut loc în secolul XX prin Edmond André, fiind cunoscut și sub numele de guava braziliană sau guava din Montevideo. Fructul este o baie exotică, având forma unui avocado mic, cu o lungime de 2 până la 8 cm, care se recoltează la sfârșitul toamnei, când fructul începe să se îngălbenească.