Burgund Alb - En Janichon 2020

Este obținut din Chardonnay din întreaga regiune viticolă a Burgundiei. Este adesea prin acest Bourgogne generic că începe inițierea în marile vinuri albe ale regiunii. Oferă amatorului plăcerea simplă a unui Bourgogne clasic. Bourgogne Blanc-urile noastre sunt situate la limita AOC Saint-Véran și Pouilly Fuissée. O singură cale sau câteva sute de metri le separă. Viticultură: Solul: argilo-calcaros. Densitatea de plantare: 8.500 de butași/hectar. Tăiere: Guyot. Vârsta: 10 până la 40 de ani. Recolta: Manuală. Randamente: între 60 și 65 hl/ha în funcție de an. Struguri mici, foarte concentrați în zahăr. Vinificare: Vinificare foarte lungă, la rece (între 15 °C și 20 °C). Îmbătrânire: În cuve pe drojdie fină timp de 6 până la 8 luni și în butoaie la 30% pe drojdie fină.