Semințe de cardamom

Semințele de cardamom sunt o mirodenie prețioasă cunoscută pentru aroma și gustul său puternic, asemănător cu lămâia. Indigenă din sudul Indiei, cardamomul este acum cultivat în nordul Africii și în Orientul Mijlociu. Aceste semințe sunt învelite în păstăi verzi și sunt considerate una dintre cele mai scumpe mirodenii datorită gustului lor unic și versatilității. Cardamomul este folosit atât în preparate dulci, cât și în cele sărate, îmbunătățind deserturile pe bază de fructe și nuci, precum și preparatele din dovleac, dovlecel și cartofi dulci. În nordul Africii și în Orientul Mijlociu, păstăile de cardamom sunt adesea adăugate la supe pentru gătirea puiului sau a raței, infuzând preparatele cu esența lor aromatică.