Semințe de chimen

Semințele de chimen sunt unele dintre cele mai vechi condimente cunoscute de omenire, având o istorie care datează din Egiptul antic. Aceste semințe provin dintr-o plantă bienală subțire, originară din regiunile Orientului Mijlociu, Asiei și Europei Centrale. Semințele de chimen sunt un ingredient de bază în bucătăria europeană, unde sunt folosite pentru a da gust pâinilor de secară, biscuiților și brânzeturilor. De asemenea, ele sunt un ingredient esențial în „soda bread” și sunt utilizate în murături și fermentarea preparatelor precum „sauerkraut”. În nordul Indiei, semințele de chimen sunt un component cheie al curry-urilor, în timp ce în nordul Africii, ele sunt folosite în paste de „harissa”. Gustul lor distinctiv îmbunătățește, de asemenea, lichioruri precum „schnapps” și „aquavit”.