boiler proaspăt

Naturatik direct este un ciupercă care se remarcă prin mirosul și gustul său, fiind adăugată direct în preparate. Boilurra este o ciupercă subterană care crește aproape de rădăcinile unor arbori numiți boilur, cum ar fi stejarul sau bradul. Acestea se găsesc la o adâncime de aproximativ 20 cm sub suprafață. Există maximum treizeci de varietăți comestibile de boilur, dar nu toate sunt potrivite pentru gătit. Una dintre cele mai importante este trufa de iarnă Tuber Melanosporum, care are o textură aspră, o formă rotunjită și de obicei nu cântărește mai mult de 200 de grame. Culoarea exterioară variază de la maro la negru în funcție de gradul de maturitate, iar interiorul este negru cu vene albe fine (gleba). Tuber aestivum (trufa de vară), Tuber uncinatum (trufa de toamnă), Tuber melanosporum (trufa de iarnă) și Tuber magnatum (trufa albă) sunt ciuperci de primă clasă, care la atingere sunt ferme și cântăresc mai mult de 15 g, în timp ce ciupercile de primă clasă care cântăresc mai puțin de 15 g sunt mai mici și mai ferme. Trufele noastre sunt expediate în orice țară care le solicită, păstrând aroma ciupercii și gustul său deosebit. Gustul său excepțional este întărit de o capacitate specifică împotriva alergiilor, atribuită compușilor din ciupercă, consumată crudă (adăugată la alimente). Câteva bucăți de boilur sunt suficiente pentru a obține un gust plăcut.