ROTOR - Cuptor cu raft rotativ

Cuptorul cu raft rotativ este un cuptor cu convecție, dotat cu circulație forțată a aerului. Rotorul este un cuptor din spate, pentru a reduce dimensiunile generale, arzătorul și schimbătorul de căldură fiind amplasate pe partea din spate. Natura sa versatilă îl face potrivit pentru producția mai multor tipuri de pâine și produse de patiserie, atât de dimensiuni mici, cât și medii. Fluxul echilibrat de aer cald, combinat cu rotația raftului și cu un aport controlat de abur, asigură o coacere constantă și uniformă, îmbunătățind dospirea și aroma produsului. Coacerea sa perfect stabilă permite obținerea unei pâini voluminoase și moi, de orice dimensiune. Fabricat din oțel inoxidabil, cu un sistem de construcție modular care reduce timpul de instalare și oferă o protecție și o durabilitate sporite, împotriva expansiunii termice structurale care apare în timpul funcționării. Rotorul poate funcționa cu arzătoare pe gaz sau motorină sau cu energie electrică.