Ulei de rapiță - Materii prime

Uleiul de rapiță este foarte folosit în Europa și nu este rar să traversăm câmpuri de rapiță în zonele noastre rurale. Acest ulei este, de asemenea, frecvent utilizat în margarine și grăsimi. Are, de fapt, calități nutriționale foarte interesante: un conținut de grăsimi saturate destul de scăzut, de aproximativ 7%, și un raport între Omega 6 și Omega 3 în jur de 2 la 3. Consumul acestui ulei este, așadar, adesea recomandat, deoarece ajută la reechilibrarea alimentației noastre, adesea prea bogate în grăsimi saturate și Omega 6 „pro-inflamatorii” pentru organismul nostru. Gustul său, pe de altă parte, este destul de puternic, având un caracter rânced, și, prin urmare, nu este întotdeauna apreciat de toată lumea. Acesta este motivul pentru care nu este atât de prezent în rețetele de gătit obișnuite. Pe de altă parte, este foarte folosit în margarinii noastre și constituie unul dintre ingredientele noastre principale. Incorporarea sa într-un număr mare dintre rețetele noastre permite