GAEC MAISTERRENA

Compania noastră GAEC BIPER XOKOA este situată în Halsou, în sud-vestul Franței. De aproape 10 ani, ne specializăm în producția de ardei de Espelette AOP, o mirodenie tipică din Țara Bascilor, care beneficiază de o denumire de origine protejată (AOP). Practicăm agricultura ecologică și beneficiem de eticheta AB din 2018. Transformăm întreaga noastră producție în pulbere și o oferim sub diverse forme: sare uscată și floare de sare cu ardei de Espelette, ulei de măsline cu ardei de Espelette, dar și cremă și jeleu de ardei de Espelette. Ardeii noștri sunt recoltați între august și decembrie, apoi curățați, șterși, sortați și calibrati, toate acestea fiind realizate manual. Cultivați în câmp deschis, nu sunt supuși niciunui tratament fitosanitar, respectând un caiet de sarcini strict. Nu adăugăm coloranți, aditivi sau conservanți produselor noastre; de fapt, pulberea noastră este compusă exclusiv din ardei de Espelette. Dorim să împărtășim cu voi cele mai bune tradiții basce pentru a aduce, pe lângă culoare, o notă fructată și aromatică în farfuriile voastre. În 2022, am obținut cea mai prestigioasă recompensă, câștigând medalia de aur 2022 la CGA.