Produse pentru utilizare (6)

Fourrage crispie riz soufflé, caramel et chocolat blanc de couverture pur beurre de cacao avec une pointe d’huile de colza pour assouplie la texture. Sans huile de palme. Avantages : Cet insert permet de marier les textures des entremets en créant du contraste : la mousse fondante avec le biscuit moelleux et l'insert crispie. Le riz soufflé toasté encapsulé dans le chocolat ne détrempe pas, il reste craquant et bruyant presque explosif et il apporte aussi une touche de légèreté. Applications : Prêt à l'emploi. S'utilise en insert dans des entremets et bûches format famille ou format individuel. En chocolaterie dans les intérieurs de chocolat bonbons ou boules truffes. En restauration dans des verrines desserts, dans un tiramisu et pour des décors assiettes. Pour assouplir la texture, le produit peut être chauffé quelques instants au micro-ondes puis étalé directement sur le fond de biscuit. Conservation : La conservation du produit dépend des conditions de stockage, se conserve 12 mois à compter de la date de fabrication. Dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité (entre 10° et 25° C degrés / RH Max 70%). Sensible aux odeurs fortes. A consommer 3 semaines après ouverture. Conditionnement : Seau de 4 kg

Le coffret Excellium II répond à 3 missions indispensable : 1/ Protéger : vous optimisez le confort :hygiène des Qeos II et des oreilles mais aussi adaptation à chacun avec des cordons de taille et de matières différentes... 2/ Sensibilisez : vous rendez vos salariés acteurs de leur santé. Le livret de sensibilisation améliore la compréhension du risque bruit et génère de nouveaux comportements. 3/ Contrôler : vous vérifiez l'efficacité et la conformité de vos Qeos II. Le crédit CAPA est inclus dans votre pack. Vous n'avez pas de dépense supplémentaire.

L'épreuve À 10 Kg De Ces Chaînes N'autorise En Aucun Cas Leur Utilisation

Glaçage à base de chocolat noir de couverture, couleur brun chocolat pour entremets, mousses, bavarois et glaces. Gélifié avec de la pectine de fruit. Avantage : Excellent goût de chocolat grâce à sa teneur élevée en chocolat de couverture. Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël). Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant. Peut être utilisé en ganache. Ne craque pas à la congélation. Applications : Prêt à l’emploi. Fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour une brillance optimale, mixer avant utilisation et chinoiser. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre). Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l’entremet surgelé quelques minutes avant de glacer. Conservation : A l’abri de la lumière et de l’humidité (R.H. max.70%), à une température comprise entre min. 4°C et max. 20°C. Sensible aux odeurs fortes. A conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans les deux semaines après ouverture. Conditionnement : Seaux de 2kg, 5kg ou 14kg.

Glaçage croquant chocolat, aux noisettes, saveur fraise, pour entremets, éclairs, choux, viennoiseries, gâteaux de voyage, glaces… Sans huile de palme. Avantages : Chocolat 70% - 0% huile de palme Texture tendre et couvrante permettant une découpe nette sur tout type de supports (dômes, cakes de voyages, bûches de Noël...). Coloré naturellement avec des extraits végétaux et aromatisé avec un arôme naturel de fraise. Parfaitement adapté et stable à la congélation et à la surgélation. Facile et rapide à utiliser. Applications : Prêt à l’emploi. Fondre à 40°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l’entremet surgelé quelques minutes avant de glacer, lui permettant de mieux figer. Sortez votre réalisation du congélateur et placez-la sur une grille, puis coulez le glaçage délicatement. Conservation : La conservation du produit dépend des conditions de stockage, se conserve 12 mois à compter de la date de fabrication. Dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité (entre 10° et 25° C degrés / RH Max 70%). Sensible aux odeurs fortes. Éviter les chocs thermiques. Avant ouverture, conserver dans un endroit sec et frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur dans son emballage d'origine pendant 3 semaines.

Glaçage pur fruit à base de purée de passion. Gélifié avec de la pectine de fruit. Avantages : Brillance et texture stables à la congélation et décongélation. Pour entremets, mousses, bavarois et glaces. Applications : Prêt à l’emploi, Fondre à 45° / 50°C au bain-marie. Verser sur l’entremets congelé (sans givre) ou lisser d’un seul mouvement de palette. Conservation : Dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité (entre 4° et 20° C degrés). Sensible aux odeurs fortes. A consommer 3 semaines après ouverture.