Produse pentru săgeţi de oţel (9)

Pecorino în formă Vecchio delattosato este un brânză maturată, cu o greutate de aproximativ 1,9 kg, având o formă dreaptă, cu margini. Disponibil în formă întreagă, la vrac; ambalaj vacuumat întreg de 1,9 kg, vacuumat la jumătate de kg 0,950; vacuumat în sferturi de formă de kg 0,450. Disponibil și în format de 0,500 kg.

Un brânză de capră care închide esența și tradiția Sardiniei. Pasta sa, de culoare galben-pai, se distinge prin ochiurile rare și o structură regulată și granuloasă, simbol al unei lucrări artizanale și atente. Aroma acestei brânze se intensifică odată cu maturarea, oferind o experiență olfactivă bogată și invitantă. Gustul Mudosu variază de la dulce când este tânăr la plăcut de picant pe măsură ce se maturizează, oferind un echilibru perfect între delicatețe și intensitate. Produs exclusiv din lapte de capră provenit din Ogliastra, o regiune renumită pentru creșterea caprinelor, această brânză este un omagiu adus calității și excelenței sarde. Cu o formă cilindrică, o crustă netedă și consistentă de la maro deschis la închis și o crustă necomestibilă, Mudosu este o brânză specială, perfectă pentru cei care caută un gust unic, plin de eleganță și rafinament.

Stagionarea în ziro cu mentă oferă pecorino-ului un amestec intens și captivant de arome, absolut îmbătător. Este prezentat în ambalaj de cadou în formă de bol, cu o greutate de aproximativ 1,400 kg; Disponibil și în ambalaj vidat, cu formă întreagă de aproximativ 1,400 kg; în jumătate de formă, aproximativ 0,750 kg; în sferturi de formă de 0,300 kg.

Tortelloni cu mozzarella și spanac oferă o combinație de gust și ușurință, ideală pentru cei care iubesc umpluturile slabe și caută o alternativă la clasicii tortelli umpluți cu carne. Mozzarella, împreună cu ricotta, oferă cremozitate și consistența perfectă pentru acești tortelloni, înfășurați într-o foaie de aluat verde cu spanac.

Vine produs cu lapte recoltat din zonele de proveniență specifică, așa cum este reglementat de regulamentul Consorțiului pentru Gestionarea și Producția al pecorino DOP. Coagularea este prevăzută la o temperatură oscillantă între 35 și 38°C, iar ruperea coagulului trebuie să fie de dimensiunea unui bob de porumb. Forma poate cântări între kg. 1,000 și kg. 3,500. Produția noastră prezintă o greutate de aproximativ kg. 1,800 pe formă și este maturată timp de minimum 120 de zile. Aromele sunt intense, iar gustul este delicat, dar bine definit.

Arrosticini din carne de vită tânără, femelă, sub 20 de luni, selectată și ambalată în pachete congelate stratificate, care permit consumul parțial al conținutului, disponibile în două formate: 100 de bucăți și 225 de bucăți.

Selectăm doar cele mai bune anșoa proaspăt prinse, cele mai potrivite pentru a fi procesate conform tradiției meșteșugărești, la care maturarea în sare oferă cel mai autentic gust din Cetara.

Cacioricotta este un brânză maturată, cu pastă semi-tare, de formă cilindrică, specifică tradiției lactate din Puglia. În bucătăria pugliese, acest produs este de obicei folosit ras pentru a condimenta pastele în tipica rețetă de paste alla crudaiola pugliese, dar este consumat și singur, în fulgi sau pentru a condimenta salate sau pizza.

Un brânză de oaie cu un miez moale și o maturare scurtă. Această brânză se prezintă cu o crustă netedă sau ușor striată și o culoare care variază de la alb la un brun deschis delicat. Realizată din lapte de oaie pasteurizat, cheag și sare, Novello Sardo este o brânză dulce, cu o pastă moale și compactă de culoare albă. Gustul său dulce și delicat o face perfectă pentru a fi savurată cu pere, struguri aurii, Pâine Carasau și legume de sezon. Versatilitatea sa o face o brânză excelentă pentru a fi coaptă și o alegere excelentă pentru alimentația copiilor. O brânză care întruchipează dulceața și simplitatea, Novello Sardo este o delicatesă pentru papilele gustative, potrivită pentru orice ocazie, de la o masă ușoară la un desert sofisticat.