Aluloză

Alluloza, un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, aparține grupului de monozaharide și se găsește în mod natural în fructe precum smochine, stafide și jackfruit. Produsă comercial din surse precum porumbul, este cunoscută pentru dulceața sa de 70% comparativ cu zaharoza, dar cu mai puține calorii. Cu un gust similar cu cel al zahărului, este populară pentru reducerea caloriilor și gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Indicele său glicemic scăzut o face potrivită pentru diabetici și diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Alluloza promovează, de asemenea, sănătatea orală, neavând efecte care să contribuie la carii dentare, și arată stabilitate în coacere și gătit, făcând-o versatilă pentru o varietate de produse. Formula moleculară: C6H12O6 CAS Nr: 551-68-8