Permeat

Permeatul se produce din lapte proaspăt degresat pasteurizat, obținut după ultrafiltrarea laptelui pentru a extrage proteine și grăsimi. Ulterior, produsul este uscat folosind tehnici avansate de uscare prin pulverizare. Uneori, produsul este denumit "zer desproteinizat" atunci când este obținut din zer. Datorită faptului că permeatul de zer este bogat în lactoză, dar sărăcit în proteine, acesta poate fi utilizat în fabricarea dulciurilor, produselor de panificație și grăsimilor. De asemenea, este adăugat în producția de înghețată, brânzeturi procesate, băuturi și cosmetice.