pancetta tesa

...Pancetta tesa este obținută din partea ventrală slabă a porcului, care este masată cu atenție manual și aromatizată cu condimentele noastre caracteristice. Este lăsată să se matureze în forma sa originală timp de peste 70 de zile într-un mediu cu temperatură și umiditate controlată. La final, se prezintă stratificată, cu o culoare roșie și albă rozalie, având o consistență moale, un parfum plăcut...