Năut 1 kg vivio - Năut 1 kg vivio

Năutul este o leguminoasă dintr-un grup de plante cu păstăi și are numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Este o sursă excelentă de proteine și aminoacizi esențiali, putând astfel înlocui carnea. De asemenea, este o sursă de carbohidrați complecși și fibre. Năutul oferă organismului diverse vitamine și minerale, inclusiv cantități semnificative de fosfor, vitamina B9, fier, zinc, magneziu și potasiu. Conține, de asemenea, acizi grași nesaturați. Năutul are un conținut scăzut de calorii și un indice glicemic redus, iar fibrele pe care le conține îl fac un snack perfect și excelent. Foarte interesant, aquafaba, apa rămasă după fierberea năutului (năutul din conserve are aceleași proprietăți), este în mod natural plină de proteine și saponine și poate fi bătută la fel ca albușurile de ou. Astfel preparată, este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare, inclusiv mousse-uri sau deserturi vegane. Aquafaba este săracă în calorii și fără gluten.