Vin Alb - Crémant De Loire Château Du Breuil Organic - VIN ALB

Cépage : 60 % chenin, 40 % chardonnay. Sol : Schiste verde cu treceri purpurii pe subsol schistogrezoase. Taille : Tăiere în Guyot Poussard. Travail : Ebourgeonnage atent, efleurare mecanică. Vignoble-ul este condus în agricultură organică. Operațiunile de întreținere a solului sunt efectuate cu precizie, respectând în totalitate viața microbiană. Protecția fitosanitară se bazează pe o observație fină a vegetației și o mare reacție. Vendange : Manual în cutii de 20 kg cu fante. Strugurii sunt selectați riguros în vie, la începutul stadiului auriu, și sunt lipsiți de orice putregai. Vinificare și învechire : Presare pneumatică fracționată. Numai inimile cuvée-urilor sunt păstrate. Retururile și tăierile sunt eliminate. Fermentația alcoolică și malolactică în cuvă inox. Temperatura de servire: 8-10 °C