Agar Bio

AGAR BIO este un excelent agent gelifiant de origine vegetală (alge) care poate fi utilizat singur și în doze mici pentru a înlocui gelatina sau pectinele din preparatele dumneavoastră. Este ideal pentru a prepara geluri sau spume care sunt stabile la căldură, aciditate și la enzimele fructelor exotice (ananas, papaya, kiwi…). De asemenea, poate fi folosit pentru a texturiza produse (tocate, aspicuri, terine, flanuri, sosuri, glazuri…) destinate a fi consumate reci sau încălzite. Fiindcă nu este degradat de enzimele microorganismelor, AGAR BIO poate texturiza și alimente vii (produse lactate, brânzeturi vegane…).