Maltodextrină

Maltodextrina este produsă prin hidroliza enzimatică a amidonului vegetal, cel mai frecvent din porumb, dar și din orez și grâu. Produsul final este o pulbere albă pufoasă cu o solubilitate ridicată. Crește valoarea nutritivă a multor rețete. Datorită proprietăților sale, maltodextrina poate ajuta la reglarea umidității și la prelungirea duratei de conservare a produselor.