Maltodextrină

Maltodextrina este produsă prin hidroliza enzimatică a amidonului vegetal, obținut în principal din porumb, dar și din orez și grâu. Produsul final este un praf alb pufos cu o mare solubilitate. Aceasta crește valoarea nutritivă a multor rețete. Datorită proprietăților sale, maltodextrina poate ajuta la reglarea umidității și la extinderea duratei de valabilitate a produselor.