CENTRAL ÉQUIPEMENTS

Uleiul de măsline Sophonis este un ulei presat la rece, extras exclusiv prin metode mecanice. Uleiul nostru este foarte singular și se distinge prin gustul său foarte suav și aciditatea extrem de scăzută. De asemenea, are un gust fructat aparte, cu un ușor aromă de măsline tinere. Uleiul rezistă foarte bine la gătit și dezvoltă o gamă întreagă de arome. Consumându-l în salate sau stropit la finalul unei mese, el animă și accentuează caracterul preparatului. Populată de berberi încă din preistorie, a fost punctul de plecare al revoltei împotriva Aghlabizilor în secolul al X-lea, care a dus la crearea dinastiei fatimide. În perioada otomană, a fost de asemenea baza fraților Barberousse. Cunoscută pentru plajele sale lungi de nisip care contrastează cu un țărm foarte fragmentat numit corniche Djijelienne. Considerată un pol esențial al producției de fructe și legume în Algeria, se diferențiază în mod special în aceste producții de măsline.